关于电梯安装应该签专业分包合同还是设备采购合同的问题，这主要取决于具体的合同内容和双方的约定。不过，我可以从两个合同类型的角度为你进行分析，以帮助你做出更明智的选择。

1. 专业分包合同：

   • 适用场景：如果电梯安装涉及到复杂的工程施工、技术安装和后期维护等，那么签订专业分包合同可能更为合适。这种合同通常用于将某个专业领域的工程任务分包给具有相应资质和经验的承包商。
   • 合同内容：专业分包合同会详细约定工程范围、工程质量、工期、价款、支付方式、违约责任等条款，以确保双方权益得到充分保障。
   • 法律后果：如果因分包商的原因导致工程质量问题或工期延误，总包商有权依据合同条款追究分包商的责任，并要求其承担相应的赔偿责任。

2. 设备采购合同：

   • 适用场景：如果电梯安装主要是设备的采购和简单安装，不涉及复杂的工程施工和技术要求，那么签订设备采购合同可能更为合适。这种合同主要用于购买设备，并可能包含一些基本的安装和调试服务。
   • 合同内容：设备采购合同会明确设备的规格、型号、数量、价格、交货时间、付款方式、质量保证期等条款，以确保设备的质量和交货的及时性。
   • 法律后果：如果设备存在质量问题或交货延误，买方有权依据合同条款追究卖方的责任，并要求其承担相应的违约责任。

综上所述，电梯安装应该签专业分包合同还是设备采购合同，取决于具体的合同内容和双方的约定。如果涉及到复杂的工程施工和技术安装，建议选择专业分包合同；如果主要是设备的采购和简单安装，则可以选择设备采购合同。在签订合同时，务必仔细审查合同条款，确保双方权益得到充分保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。