结论：没有签合同离职了，工资不一定要等一个月才能拿到，具体是否需要等待取决于离职的原因和具体情况。
一、无需等待一个月的情况
用人单位存在违法行为：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，劳动者有权随时解除劳动关系，并要求用人单位支付从入职第二个月起至离职时的双倍工资差额（最多支持11个月）。在这种情况下，劳动者无需等待一个月即可离职，并有权要求立即支付应得工资。
- 如果用人单位存在其他违法行为，如未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者同样可以立即解除劳动合同，无需等待，并有权要求用人单位支付应得工资及可能的经济补偿。
双方协商一致：
- 如果劳动者与用人单位就离职事宜达成一致意见，包括离职时间和工资支付等，那么劳动者可以按照协商的结果离职，无需等待一个月。
二、可能需要等待一个月（或特定时间）的情况
试用期内离职：
- 如果双方约定了试用期，且劳动者在试用期内离职，通常需要按照试用期的规定提前通知用人单位。根据《劳动合同法》的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。虽然未签劳动合同，但试用期的约定如果双方均认可，则应遵循此规定。不过，若用人单位存在违法行为，劳动者可随时离职。
公司规章制度或双方特别约定：
- 若双方形成了事实劳动关系，且公司规章制度中明确规定了离职需提前通知的时间，或者双方有特别约定（如约定了需提前一个月通知等），在规章制度或约定不违反法律法规的前提下，劳动者应遵守该规定或约定。但同样，如果用人单位存在违法行为，这些规定或约定可能无法限制劳动者的离职权利。
三、离职时的注意事项与建议
保留证据：
- 劳动者在离职前应妥善保留相关证据，包括但不限于工作证明、工资发放记录、考勤记录、沟通记录等，以备日后维权之需。这些证据在证明劳动关系、工资支付情况等方面将起到关键作用。
要求支付应得工资和补偿：
- 无论是否签订劳动合同，劳动者在离职时均有权要求用人单位支付应得的工资。如果用人单位存在违法行为，劳动者还可依法要求经济补偿或双倍工资差额。
依法维权：
- 若与用人单位在离职事宜上产生纠纷，劳动者应首先尝试通过协商解决。协商不成的，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁结果不服的，可向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
示例说明：
- 假设小张在一家公司工作了两个月，但公司一直未与他签订劳动合同。由于公司未及时足额支付小张的工资，小张决定离职。在这种情况下，小张无需等待一个月即可离职，并有权要求公司立即支付应得工资及可能的双倍工资差额。
- 假设小李在一家公司试用期工作了一个月，双方约定了试用期为三个月。由于个人原因，小李想提前离职。在这种情况下，小李需要按照试用期的规定提前三日通知公司，然后办理离职手续并领取应得工资。
总结与建议：
- 没有签合同离职了工资是否要等一个月，需根据具体情况及法律法规来判断。
- 劳动者在离职前应充分了解自己的权益和法律规定，以便做出正确的决策。
- 如果遇到纠纷或不确定的情况，建议及时向我咨询，以便更好地维护自己的合法权益。