结论：针对您提出的“给饭店干活欠钱未给且饭店换老板了，该向谁要这笔钱”的问题，这主要取决于饭店的工商登记情况以及新老板与原债务的关系。以下是从不同角度为您进行的分析：
如果饭店的工商登记未变更，即饭店的法人或经营者仍然是原老板：
- 在这种情况下，尽管饭店的实际经营者可能已经更换，但根据工商登记的信息，饭店的法人或经营者仍然是原老板。因此，您仍然有权向原老板追讨欠薪。
- 您可以通过与原老板协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等方式来维护自己的权益。
如果饭店的工商登记已经变更，即饭店的法人或经营者已经更换为新老板：
- 新老板明确表示承担原债务：如果新老板在接手饭店时明确表示愿意承担原饭店的债务，包括欠薪等，那么您可以直接向新老板追讨欠薪。
- 新老板未明确表示承担原债务，但原债务属于饭店经营期间的债务：在这种情况下，虽然新老板没有明确表示承担原债务，但如果欠薪是发生在原老板经营饭店期间，且该债务与饭店的经营活动直接相关，那么根据相关法律法规，新老板在接手饭店后，可能需要在一定范围内承担原债务的清偿责任。不过，这通常需要您通过法律途径来确认新老板的责任，并可能涉及复杂的法律程序。
- 新老板完全不承担原债务：如果新老板在接手饭店时明确表示不承担原债务，且该债务确实与新老板无关（例如，欠薪是原老板个人行为或发生在原老板经营饭店之前），那么您可能需要继续向原老板追讨欠薪。如果原老板无法联系或拒绝支付，您可能需要通过法律途径（如提起诉讼）来维护自己的权益。
法律建议：
- 在追讨欠薪前，建议您先收集相关证据，如工作证、工资条、工作记录等，以证明您与饭店之间存在劳动关系以及饭店欠薪的事实。
- 如果可能的话，尝试与原老板或新老板进行协商，看是否能够达成还款协议。
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在整个过程中，如果您感到困惑或无法处理，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。
可能法律后果：
- 如果您通过法律途径追讨欠薪并胜诉，但原老板或新老板仍拒绝支付，法院可能会采取强制执行措施，如冻结银行账户、查封财产等，以强制其履行还款义务。
- 如果原老板或新老板的行为构成拒不支付劳动报酬罪，还可能面临刑事处罚。
希望以上分析能对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。