结论：餐厅老板娘不给加班费，并不意味着你就不能加班了，但你有权要求支付相应的加班费，并可以通过合法途径维护自己的权益。

分析：

1. 加班费的法律依据：

   • 根据《劳动法》的相关规定，劳动者在法定工作时间以外工作的，用人单位应当支付加班费。这是劳动者的合法权益，也是用人单位的法定义务。

2. 加班与加班费的关系：

   • 加班是劳动者在正常工作时间之外，根据用人单位的要求或安排进行的工作。而加班费则是对劳动者这种额外劳动的补偿。因此，加班与加班费是相辅相成的，有加班就应当有加班费。

3. 老板娘不给加班费的处理方式：

   • 沟通协商：首先，你可以尝试与老板娘进行沟通协商，明确表达你的诉求，即要求支付加班费。在沟通过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳。
   • 投诉举报：如果沟通协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并要求用人单位支付加班费。
   • 申请仲裁或提起诉讼：如果投诉举报后问题仍未得到解决，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。通过法律途径来维护自己的合法权益。

4. 关于是否加班的建议：

   • 虽然老板娘不给加班费，但这并不构成你拒绝加班的合法理由（除非加班违反了法律法规或劳动合同中的特别约定）。然而，从维护自身权益的角度出发，你可以在加班前与老板娘明确加班费的支付事宜，或者在加班后及时主张自己的权益。
   • 如果老板娘长期拒绝支付加班费，且你对此无法接受，那么你可以考虑寻找其他更合规、更尊重劳动者权益的工作机会。

后续行动建议：

• 在与老板娘沟通协商时，保留好相关的证据，如加班记录、工资条等，以便在需要时证明自己的加班情况和未获得加班费的事实。
• 如果决定通过法律途径维护自己的权益，建议咨询专业律师（当然，你可以直接向我咨询），了解具体的法律程序和注意事项，以确保自己的权益得到充分保障。

总之，面对老板娘不给加班费的情况，你有权要求支付加班费，并可以通过合法途径来维护自己的权益。同时，在决定是否加班时，也要综合考虑自己的权益和实际情况。