核心结论：超龄劳动者被口头辞退时，可按以下步骤处理：1. 确认劳动关系状态；2. 收集证据；3. 协商或投诉；4. 申请仲裁或诉讼。以下结合法律实务展开说明：

1. 确认劳动关系状态

超龄劳动者（通常指达到法定退休年龄的人员）与用人单位的劳动关系可能因是否享受养老保险待遇而不同：

• 已享受养老保险待遇：根据《劳动合同法实施条例》第21条，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。此时双方关系转为劳务关系，口头辞退可能不涉及违法解除赔偿，但需确认劳务合同是否约定了违约责任（如未到期解除的补偿）。
• 未享受养老保险待遇：若因用人单位原因未缴纳社保导致无法领取养老金，根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第32条，双方仍按劳动关系处理。此时口头辞退可能构成违法解除，需支付赔偿金（2N）或经济补偿（N）。

2. 收集证据

口头辞退的难点在于举证，需重点收集以下证据：

• 辞退事实证据：如录音、录像、微信聊天记录、短信、证人证言等，证明用人单位明确表示解除劳动关系（如“明天不用来了”“工资结到今天”等表述）。
• 劳动关系证据：劳动合同、工资条、社保记录、工作证、考勤记录等，证明双方存在劳动关系或劳务关系。
• 超龄及社保情况证据：身份证、退休证、社保缴费记录、未享受养老金的证明（如社保局出具的《未参保证明》）等。

3. 协商或投诉

• 协商：可先与用人单位沟通，要求出具书面辞退通知或协商补偿方案（如支付代通知金、经济补偿等）。协商时注意保留沟通记录（如录音、微信聊天记录）。
• 投诉：若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（针对劳动关系情形），要求调查用人单位的违法解除行为。投诉时需提交证据材料，监察大队会介入调解或责令整改。

4. 申请仲裁或诉讼

• 劳动关系情形：若未享受养老金，可向劳动仲裁委申请仲裁，主张违法解除赔偿金（2N）或经济补偿（N）。仲裁时效为1年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
• 劳务关系情形：若已享受养老金，需按劳务合同约定或《民法典》合同编的规定，向法院起诉主张违约责任（如未到期解除的补偿）。诉讼时效为3年。

实务建议

• 优先固定证据：口头辞退后，立即通过录音、微信等方式要求用人单位出具书面通知，或通过同事、客户等证人证明辞退事实。
• 谨慎签署文件：用人单位可能要求签署《离职申请书》《协商解除协议》等文件，签署前需仔细阅读条款，避免放弃赔偿权利。
• 及时咨询律师：超龄劳动者的法律关系复杂，建议根据具体情况咨询律师，制定维权策略（如是否主张劳动关系、如何计算赔偿等）。

如有进一步疑问或需要具体指导，可直接向我提问，我会结合您的实际情况详细解答。