结论：在老板拖欠员工钱款的情况下，找项目部是一个可行的初步尝试，但具体效果需根据实际情况判断。同时，明确劳动关系、准备充分证据，并通过合适的法律途径维权是关键。
一、找项目部的可行性与注意事项
存在承包关系时：
- 如果老板与项目部之间存在工程承包关系，项目部对承包方的付款情况通常负有监督和管理责任。在此情况下，员工可以向项目部反映欠薪问题，要求项目部基于合同约定和管理职责，督促老板支付欠薪。
项目部的管理义务：
- 项目部在工程管理过程中，往往要求承包方提交工人工资发放证明，以确保工人权益不受侵害。如果遇到欠薪情况，项目部可能会为了规避监管风险或法律责任，而采取措施协助解决。
面对项目部推诿的应对策略：
- 如果项目部以与员工无直接合同关系为由推诿，员工应明确指出项目部在工程管理中的责任和义务，要求其协调解决欠薪问题。
- 若项目部仍不配合，员工应收集工作记录、考勤记录、欠薪证明等证据材料，通过劳动监察部门或法律途径维权。
项目部无力解决时的备选方案：
- 如果老板因经济困难无法支付欠薪，员工可以与项目部协商其他解决方案，如从工程款中暂扣部分用于支付欠薪。
- 项目部也可以协助联系劳动监察部门或法律援助机构，为员工提供进一步的帮助。
二、明确劳动关系与准备证据
确定劳动关系：
- 员工需要理清与自己存在劳动关系的是老板个人还是项目所属的公司。如果为公司，员工可以直接向公司或项目部提出诉求；如果为个人承包商，员工则需要考虑其他维权途径。
准备充分证据：
- 无论劳动关系如何，员工都应准备好工作记录、工时表、欠薪证明等证据材料。这些证据将作为维权过程中的重要依据，有助于证明自己的工作和欠薪情况。
三、法律途径的选用
向劳动监察部门投诉：
- 如果与公司或项目部协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理欠薪问题。劳动监察部门有权对违法行为进行查处，并责令用人单位支付欠薪。
提起劳动仲裁或诉讼：
- 如果投诉未能解决问题，员工可以根据实际情况提起劳动仲裁或诉讼。劳动仲裁是解决劳动争议的一种快速、有效的方式，而诉讼则是通过法院解决争议的最后手段。
- 在提起劳动仲裁或诉讼时，员工需要遵循相关法律规定，确保维权行为的合法性和有效性。例如，员工需要在法定期限内提出仲裁或诉讼申请，并提供充分的证据支持自己的诉求。
四、具体行动建议
- 首先尝试与项目部沟通：员工可以先尝试与项目部沟通，说明欠薪情况，并要求项目部协助解决。在沟通过程中，员工应保持冷静和理性，避免情绪化行为。
- 收集并保存证据：员工应尽快收集并保存与欠薪相关的证据材料，如工作记录、考勤记录、欠薪证明等。这些证据将有助于员工在后续维权过程中证明自己的权益。
- 寻求法律援助：如果员工在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助机构的帮助。法律援助机构可以提供免费的法律咨询和代理服务，帮助员工维护自己的合法权益。
作为韩光玲律师，我建议你根据自身情况选择合适的维权途径，并在必要时寻求专业法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。