结论：签过两次固定期限劳动合同后解除，赔偿不一定是2N，具体需根据解除劳动合同的原因及劳动者是否存在法定过错情形来判断。

一、用人单位违法解除劳动合同的情况

1. 法律依据：

   • 根据《劳动合同法》第十四条，连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有《劳动合同法》第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同时，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。若用人单位违反此规定不续签，属于违法终止劳动合同。
   • 按照《劳动合同法》第八十七条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金，即2N。

2. 赔偿标准：

   • 经济补偿按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资指劳动者在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。
   • 计算公式：\(赔偿金 = 2 \times 经济补偿 = 2 \times (工作年限 \times 月工资)\)（工作年限不足半年按0.5计算，半年到一年按1计算，以此类推）

3. 示例：

   • 假设劳动者在用人单位工作了3年，月工资为5000元，且符合签订无固定期限劳动合同的条件，但用人单位拒绝续签并直接辞退。那么，用人单位应支付的赔偿金为：\(2 \times (3 \times 5000) = 30000\)元。

二、用人单位合法解除劳动合同的情况

1. 法律依据：

   • 若二次合同到期，用人单位不打算续签，且劳动者不符合签订无固定期限劳动合同的条件，用人单位可选择正常终止劳动合同。
   • 或者，若劳动者存在《劳动合同法》第三十九条规定的过错情形（如试用期间不符合录用条件、严重违反规章制度等），用人单位可以解除劳动合同且无需支付赔偿金。

2. 赔偿标准：

   • 在合法终止劳动合同的情况下，用人单位应按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿N。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
   • 计算公式：\(经济补偿 = 工作年限 \times 月工资\)（工作年限不足半年按0.5计算，半年到一年按1计算，以此类推）

3. 示例：

   • 假设劳动者在用人单位工作了2年，月工资为4000元，且二次合同到期后用人单位不打算续签，同时劳动者不符合签订无固定期限劳动合同的条件。那么，用人单位应支付的经济补偿为：\(2 \times 4000 = 8000\)元。
   • 若劳动者存在严重违反规章制度等过错情形，用人单位解除劳动合同则无需支付任何赔偿。

三、特殊情况与处理

1. 劳动者存在法定过错：

   • 如果劳动者存在《劳动合同法》第三十九条规定的过错情形，用人单位在解除劳动合同时无需支付2N赔偿金，甚至在某些严重过错情况下可以不支付经济补偿直接解除劳动合同。

2. 举证责任：

   • 当劳动者存在法定过错时，用人单位需要承担举证责任来证明这些法定情形的存在，否则仍需按照法律规定支付赔偿金。

四、维权途径

若劳动者遇到用人单位违法不续签劳动合同的情况，可以通过以下途径维护自己的权益：

1. 协商：首先尝试与用人单位协商，要求其按照法律规定支付赔偿金。
2. 投诉：向当地劳动监察大队投诉，请求其责令用人单位改正并支付赔偿。
3. 仲裁与诉讼：若协商和投诉无果，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。对仲裁结果不服的，还可以在规定时间内向法院提起诉讼。

总结：签过两次固定期限劳动合同后解除，赔偿是否为2N取决于解除劳动合同的原因及劳动者是否存在法定过错情形。若用人单位违法解除且劳动者无过错，则需支付2N赔偿金；若用人单位合法解除或劳动者存在过错，则可能只需支付N经济补偿或无需支付任何赔偿。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。