关于您提到的“炸鸡腿没炸熟如何处罚”的问题，这实际上涉及到消费者权益保护和食品安全法规的应用。首先，需要明确的是，如果商家提供的炸鸡腿没有炸熟，这属于食品安全问题，消费者有权进行维权和索赔。
一、消费者维权步骤
保留证据：
- 您应当妥善保存未炸熟的炸鸡腿，作为后续索赔的关键证据。
- 同时，保留好购买凭证，如小票、发票等，以及拍摄食品问题的照片或视频，以便在需要时提供证明。
与商家协商：
- 发现问题后，应尽快与商家取得联系，详细说明情况，并提出合理的赔偿要求。
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，您有权要求商家支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。因此，您可以向商家提出退款、换货或按照法律规定进行赔偿的诉求。
寻求第三方机构帮助：
- 如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以向外卖平台（如果是在线购买）投诉，并要求平台介入处理。
- 您还可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者权益保护协会举报，并提供相关证据。这些部门会对商家的行为进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如罚款、责令整改等。
法律途径：
- 若其他方式均无法解决问题，您可考虑向法院提起诉讼，通过司法程序来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，您需要提交购买凭证、食品问题证据以及可能存在的健康损害证明等材料。
二、对商家的“处罚”说明
- 实际上，在消费者维权的过程中，对商家的“处罚”更多是通过协商、投诉、举报或法律途径来迫使其承担责任，如赔偿消费者损失、接受行政处罚等。
- 具体的处罚措施（如罚款金额、整改要求等）将由相关监管部门根据调查结果和法律法规来决定。
三、注意事项
- 在维权过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 熟悉并了解《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，以便明确自己的权益和维权途径。
- 注意时效问题，根据法律规定，因食品质量问题导致人身损害的诉讼时效为三年，您需在期限内主张自己的权利。
综上所述，如果商家提供的炸鸡腿没有炸熟，您作为消费者有权进行维权和索赔。通过保留证据、与商家协商、寻求第三方机构帮助以及必要时采取法律途径，您可以有效地维护自己的合法权益。