炸鸡没炸熟是否违法，需结合具体情况判断，一般可能涉及违反食品安全相关法规，但不一定直接构成刑事违法，具体分析如下：

1. 从食品安全法规角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，包括食品的卫生、无毒、无害等要求。炸鸡作为食品，如果未炸熟，可能含有有害细菌或寄生虫，从而不符合食品安全标准。
   • 若食品生产经营者销售未炸熟的炸鸡，且该行为被认定为违反了食品安全标准，那么根据《食品安全法》的规定，可能会面临警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。

2. 从消费者权益保护角度：

   • 消费者在购买食品时，有权要求食品符合安全标准。如果因食用未炸熟的炸鸡而导致健康受损，消费者可以根据《消费者权益保护法》的规定，要求食品生产经营者承担赔偿责任，包括医疗费、误工费等。

3. 从刑事违法角度：

   • 一般情况下，销售未炸熟的炸鸡并不直接构成刑事违法。但是，如果该行为导致了严重的食品安全事故，如多人食物中毒或死亡，且食品生产经营者存在故意或重大过失，那么可能构成《刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪或其他相关罪名。
   • 在这种情况下，食品生产经营者可能会面临有期徒刑、罚金等刑事处罚。

法律建议：

• 对于食品生产经营者而言，应严格遵守食品安全法规，确保所销售的食品符合安全标准。在炸鸡等食品的加工过程中，应严格控制烹饪时间和温度，确保食品熟透。
• 对于消费者而言，在购买食品时应注意选择正规渠道和信誉良好的商家。如果因食用食品而导致健康受损，应及时就医并保留相关证据，以便后续维权。

可能后果：

• 如果食品生产经营者销售未炸熟的炸鸡且被查处，可能会面临行政处罚和民事赔偿。
• 如果该行为导致了严重的食品安全事故，食品生产经营者还可能面临刑事处罚。

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