结论：外卖中的订书钉扎到手，是否能够获得赔偿，这主要取决于能否证明外卖商家存在过错以及该过错与受伤结果之间的因果关系。如果能够证明，那么您有权要求外卖商家进行赔偿。

详细分析：

1. 过错责任原则：

   • 在侵权责任法中，通常遵循过错责任原则，即如果商家在提供外卖服务过程中存在过错（如未妥善包装导致订书钉外露），且该过错直接导致了您的受伤，那么商家应当承担相应的赔偿责任。

2. 证明责任：

   • 您需要提供证据证明外卖商家存在过错，以及该过错与您的受伤之间存在直接的因果关系。这可能包括外卖包装的照片、医疗记录、证人证言等。
   • 如果您无法提供充分的证据来证明商家的过错和因果关系，那么您的赔偿请求可能会面临困难。

3. 赔偿范围：

   • 如果商家被认定存在过错，您有权要求商家赔偿因受伤而产生的合理费用，包括但不限于医疗费、误工费、交通费等。
   • 赔偿的具体金额将根据您的实际损失和商家的过错程度来确定。

4. 实际操作建议：

   • 保留证据：首先，您应该立即拍照或录像记录外卖包装的情况，以及受伤的部位和程度。同时，保留好医疗记录和相关费用单据。
   • 与商家协商：在收集好证据后，您可以尝试与外卖商家进行协商，要求他们承认过错并承担相应的赔偿责任。
   • 寻求法律帮助：如果商家拒绝赔偿或协商无果，您可以考虑寻求法律帮助，通过法律途径来维护自己的权益。

特殊情况考虑：

• 如果外卖是通过第三方平台订购的，您可能还需要考虑平台是否承担一定的责任。这通常取决于平台与商家之间的合同关系以及平台的服务条款。
• 如果订书钉扎手是由于您自身的不当操作或疏忽导致的，那么商家可能不承担赔偿责任。

后续行动建议：

• 在处理此类事件时，保持冷静和理性是非常重要的。首先确保自己的安全，然后及时收集证据并寻求法律帮助。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。