针对您提出的“超市乱收费怎么处理”的问题，这确实是一个关系到消费者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，当您在超市购物时遇到乱收费的情况，比如“低标高结”或者不明码标价等，您有权保护自己的合法权益。根据《中华人民共和国价格法》以及《价格违法行为行政处罚规定》等相关法律法规，经营者必须明码标价，不得利用虚假的或者使人误解的价格手段诱骗消费者进行交易。
具体处理步骤如下：
保留证据：
- 在发现超市乱收费时，首先要保留好购物小票、商品标签、价格标签等相关证据。这些证据将有助于您后续维权。
与超市协商：
- 您可以先尝试与超市的客服或管理人员进行沟通，说明您发现的问题，并要求超市进行更正或赔偿。很多时候，超市可能会出于维护顾客关系的考虑，愿意进行协商解决。
向市场监管部门投诉：
- 如果与超市协商无果，或者您认为超市的行为已经严重侵犯了您的权益，那么您可以向当地的市场监管部门进行投诉。市场监管部门有权对超市的价格行为进行调查，并根据调查结果依法进行处罚。
- 投诉时，请提供详细的证据和情况说明，以便市场监管部门能够准确了解问题并作出处理。
寻求法律援助：
- 如果您的损失较大，或者市场监管部门的处理结果未能满足您的需求，那么您可以考虑寻求法律援助。您可以咨询律师，了解自己的权益和可能的维权途径，甚至通过法律诉讼来维护自己的合法权益。
关于处罚的说明：
- 根据《价格违法行为行政处罚规定》，对于利用虚假的或者使人误解的价格手段诱骗消费者进行交易的行为，市场监管部门可以责令超市改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；没有违法所得的，处5万元以上50万元以下的罚款；情节严重的，还可以责令停业整顿或者吊销营业执照。
- 对于“低标高结”等在标价之外加价出售商品或者收取未标明费用的行为，同样会受到市场监管部门的严厉处罚。
温馨提醒：
- 作为消费者，我们在购物时要保持警惕，仔细核对商品的价格和标签，确保自己的权益不受侵害。
- 如果发现超市存在乱收费等违法行为，不要害怕或退缩，要勇敢地站出来维护自己的权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。