遇到餐饮乱收费问题，您可以通过以下途径处理，我将从法律维权、协商解决、投诉举报三个角度为您详细说明：

1. 法律维权途径
   根据《消费者权益保护法》第十条、第二十条，经营者不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易，且需真实、全面提供商品信息。若遭遇乱收费（如未明码标价、虚构原价、强制消费等），您可：

   • 固定证据：保留消费小票、菜单、照片、录音或视频等，证明商家存在价格欺诈、强制消费等行为；
     
   • 起诉索赔：若损失较大（如被多收数百元以上），可向法院起诉，要求商家“退一赔三”（最低赔偿500元），并承担诉讼费用；
     
   • 集体诉讼：若多人遭遇同一商家乱收费，可联合起诉，增强维权力度。

2. 协商解决途径
   若问题较轻（如被多收几十元），可优先与商家协商：

   • 现场沟通：向商家指出收费问题（如“菜单标价与实际收费不符”），要求退还差价或解释收费依据；
     
   • 书面投诉：若协商无果，可向商家发送书面投诉函（留存邮寄凭证），明确要求限期解决，否则将采取进一步措施。

3. 投诉举报途径
   若协商未果，可向相关部门投诉：

   • 12315平台：通过全国12315平台（网站/APP）或拨打12315热线，投诉商家“价格欺诈”“强制消费”等行为，市场监管部门将调查并责令整改；
     
   • 12345市民热线：若涉及旅游景区餐饮乱收费，可拨打12345投诉，相关部门将联动处理；
     
   • 行业主管部门：如商家属连锁品牌，可向其总部或行业协会投诉，督促其规范管理。

温馨提示：处理时需注意时效性（如诉讼需在知道权益受损之日起3年内提起），并保持冷静，避免与商家发生冲突。若需进一步帮助，可直接向我咨询具体操作细节。