针对您提出的“餐饮店收取餐具费如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《明码标价和禁止价格欺诈规定》、《中华人民共和国价格法》以及《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮服务提供者有义务为消费者提供符合卫生标准的餐具，并承担相应的消毒费用。这意味着，在正常情况下，餐饮店是不应该向消费者额外收取餐具费的。

然而，在实际经营中，有些餐饮店可能会提供第三方消毒的餐具，并希望向消费者收取一定的费用。在这种情况下，餐饮店必须同时提供免费且符合卫生标准的餐具供消费者选择，并在店内进行明确的收费公示，主动告知消费者相关收费信息。这是为了保障消费者的知情权和选择权，让消费者在消费前能够充分了解并做出自己的选择。

如果您在消费过程中遇到了强制收取消毒餐具使用费或未提供免费餐具选择的情况，您有权保留相关证据，并向当地的市场监管部门进行投诉举报。市场监管部门将会依法进行调查处理，并维护您的合法权益。

此外，我还想提醒您，根据《山东省消费者权益保护条例》的相关规定，餐饮业经营者在消费者接受服务前应当明示商品、服务价格和消费金额，不得设定最低消费，也不得收取或者变相收取开瓶费、餐具消毒费等没有合法依据的费用。如果违反了这些规定，餐饮店将会面临相应的法律处罚。

因此，当您遇到餐饮店收取餐具费的情况时，您可以先了解该店是否提供了免费餐具选择，并确认其是否进行了明确的收费公示。如果餐饮店存在违规行为，您可以及时向市场监管部门投诉举报，以维护自己的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。