关于您提到的承包方不让您用水抗旱的问题，这主要涉及到土地承包经营权中的用水权益问题，以下是从不同角度为您进行的分析：
土地承包经营权中的用水权益：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》及相关规定，土地承包经营权人依法享有承包地使用、收益的权利，有权自主组织生产经营和处置产品。这其中包括了合理利用土地资源，如灌溉用水等。
- 如果承包合同中明确约定了用水权益，那么双方应严格按照合同约定执行。若承包方无正当理由拒绝您用水，可能构成违约，您有权要求其承担违约责任。
相邻关系中的用水权益：
- 即便承包合同中没有明确约定用水权益，根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。
- 在干旱等紧急情况下，相邻权利人之间应当相互协助，共同应对自然灾害。如果承包方拒绝您用水，且此行为明显违反了公平合理原则，影响了您的正常生产经营，您可以通过法律途径主张自己的权益。
具体应对措施：
- 与承包方协商：首先，您可以尝试与承包方进行友好协商，说明旱情严重，需要用水抗旱，争取达成共识。
- 寻求村委会或乡镇政府调解：如果协商无果，您可以向当地的村委会或乡镇政府寻求帮助，请求他们进行调解，以解决用水纠纷。
- 法律途径：若调解仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求承包方停止侵害、排除妨碍或赔偿损失等。
注意事项：
- 在采取任何行动之前，建议您先收集相关证据，如旱情照片、视频、与承包方的沟通记录等，以证明您的用水需求和承包方的拒绝行为。
- 同时，您也可以咨询当地的水利部门或农业部门，了解相关的用水政策和规定，以便更好地维护自己的权益。
总结来说，承包方无正当理由拒绝您用水抗旱可能构成违约或违反相邻关系原则。您可以通过协商、调解或法律途径来维护自己的权益。如果您在处理此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。