结论：地主不让浇水的行为是否违法，需结合具体情况判断，主要看未支付包地钱是否构成承包方违约，以及地主的行为是否超出合理限度。以下从不同角度详细分析：
一、若未支付包地钱构成承包方违约，地主有权采取合理措施，但不得过度限制
合同关系与违约处理：
- 农民与地主之间通常存在土地承包合同关系，合同中会明确约定包地钱的支付方式、时间以及违约责任等条款。
- 若农民未按约定支付包地钱，构成违约，地主有权根据合同约定或法律规定要求农民承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
地主行为的合理性：
- 地主在农民违约的情况下，有权采取合理措施维护自身权益，如要求农民立即支付欠款、解除合同等。
- 但地主不得采取过度限制或损害农民合法权益的行为，如阻止农民浇水、破坏农作物等。这些行为可能构成侵权，地主需承担相应的法律责任。
二、若未支付包地钱不构成承包方违约，或地主行为超出合理限度，则可能违法
未支付包地钱的原因：
- 若农民未支付包地钱是由于不可抗力、地主违约在先（如未提供约定的土地条件、服务等）或其他合理原因导致的，则农民可能不构成违约。
- 在此情况下，地主无权因农民未支付包地钱而阻止其浇水或采取其他限制措施。
地主行为的违法性：
- 若地主在农民未违约或违约原因不明的情况下，擅自阻止农民浇水，可能构成对农民土地承包经营权的侵害。
- 根据《农村土地承包法》等相关法律法规，农民依法享有土地承包经营权，包括对承包地的使用、收益和流转等权利。地主的行为可能侵犯了农民的这些权利，需承担相应的法律责任。
三、建议与措施
协商解决：
- 双方应首先通过友好协商的方式解决纠纷，明确未支付包地钱的原因和责任归属。
- 若农民确实存在违约行为，应尽快支付欠款并承担违约责任；若地主行为不当，应停止侵害并赔偿损失。
寻求法律援助：
- 若协商无果，双方可寻求当地农村土地承包仲裁委员会或人民法院的帮助，通过法律途径解决纠纷。
- 在此过程中，建议双方保留好相关证据，如合同、支付凭证、沟通记录等，以便在仲裁或诉讼中维护自身权益。
注意法律程序：
- 无论是协商还是诉讼，双方都应遵守法律程序，尊重对方的合法权益。
- 避免采取过激行为或非法手段解决纠纷，以免加重矛盾或引发新的法律问题。
最后，若您在处理此类纠纷时遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专注于房产纠纷领域的律师，我将为您提供专业、全面的法律服务。