结论：对方不同意您从他家菜地排水，是否违法需视具体情况而定。若对方菜地排水设施完善且不影响公共利益，其拒绝您排水的要求可能不违法；但若其菜地排水影响公共利益或您的合法权益，且您有合理理由需要排水，则对方可能构成违法或侵权。

详细分析：

1. 对方菜地排水设施完善且不影响公共利益：

   • 如果对方菜地已经设置了合理的排水设施，且这些设施不会对公共利益或您的合法权益造成影响，那么对方有权拒绝您从其菜地排水的请求。因为对方对自己的土地享有使用权，包括决定如何排水等管理权。

2. 对方菜地排水影响公共利益或您的合法权益：

   • 公共利益角度：如果对方菜地的排水方式或排水量对公共利益造成了影响，比如导致道路积水、影响周边环境等，那么相关部门或受影响的第三方有权要求对方整改。在这种情况下，如果您因对方菜地排水问题而受到影响，且您有合理理由需要排水（比如您的土地因对方排水不畅而积水），您可以与对方协商，要求其改善排水条件或允许您从其菜地合理排水。若协商无果，您可以向相关部门投诉或寻求法律救济。
   • 您的合法权益角度：如果对方菜地的排水问题直接导致了您的土地受损（比如您的土地因积水而农作物受损），那么您有权要求对方承担侵权责任。在这种情况下，您可以先与对方协商赔偿事宜；若协商不成，您可以向人民法院提起诉讼，要求对方赔偿您的损失。同时，如果您需要排水以防止进一步损失，且您有合理理由认为从对方菜地排水是必要的，您可以尝试与对方协商排水事宜；若对方拒绝，您也可以考虑在法律允许的范围内采取合理措施进行排水（但需注意避免侵犯对方权益）。

法律建议：

• 协商与调解：首先尝试与对方进行友好协商，说明排水问题的严重性和对您的影响，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，可以请物业、村委会或社区调解委员会等第三方机构介入调解。
• 收集证据：在协商或调解过程中，务必保留好相关证据，如现场照片、视频、损失清单等，以便后续维权使用。
• 法律救济：如果协商和调解均未能解决问题，且您认为对方的行为已经构成了违法或侵权，您可以向人民法院提起诉讼或向相关部门投诉。在诉讼或投诉过程中，您需要提交充分的证据来证明对方的行为以及您因此遭受的损失。

法律依据：

• 《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条：行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
• 《中华人民共和国民法典》第一千一百八十四条：侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。

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