自制腌鱼销售是否违法，需分情况讨论：

1. 若自制腌鱼仅供个人或家庭消费，不进行销售：

   • 在这种情况下，自制腌鱼的行为完全属于个人或家庭范围内的活动，不涉及商业销售，因此不违反任何法律法规。个人或家庭可以自由制作和食用腌鱼，无需担心法律问题。

2. 若自制腌鱼用于销售：

   • 需要办理相关证照：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，从事食品生产、销售活动，必须依法取得相应的生产许可证或经营许可证。因此，如果自制腌鱼用于销售，首先需要办理食品生产许可证或食品经营许可证，确保生产过程和销售行为符合食品安全标准。
   • 遵守食品安全标准：在生产过程中，必须严格遵守国家关于食品安全的各项标准，包括原料采购、加工过程、包装标识、储存运输等方面。腌鱼作为食品，其生产过程必须确保卫生安全，避免使用有害物质，确保产品符合食品安全要求。
   • 可能面临的法律后果：如果未经许可擅自销售自制腌鱼，或者生产过程中违反食品安全标准，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得、吊销许可证等。在严重情况下，如果销售行为导致消费者健康受损，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

法律建议：

• 如果您打算销售自制腌鱼，建议先了解并遵守相关法律法规，办理必要的证照，确保生产过程和销售行为合法合规。
• 在生产过程中，注重食品安全和卫生，使用优质原料，避免使用有害物质，确保产品质量符合国家标准。
• 如果对相关法律法规不了解或存在疑问，建议咨询专业律师或相关机构，以获取更准确的法律指导和建议。

总结：自制腌鱼销售是否违法，关键在于是否办理了相关证照并遵守了食品安全标准。如果仅供个人或家庭消费，则无需担心法律问题；如果用于销售，则必须依法办理证照并确保生产过程和销售行为合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。