如果用工方不承认您是全职员工而认为是兼职，您可以通过以下途径来维护自己的权益：

1. 收集并保留证据：

   • 劳动合同：首先检查您与用工方签订的劳动合同，确认合同中是否明确规定了您的工作性质（全职或兼职）、工作时间、工资待遇等关键条款。如果合同中有明确规定，这将是最有力的证据。
   • 工作记录：保留您的工作记录，如考勤表、工作日志、项目完成情况等，这些都能证明您的工作时间和工作量，从而支持您是全职员工的观点。
   • 工资支付记录：提供您的工资支付记录，包括银行转账记录、工资条等，这些能证明您的收入情况，全职员工的工资通常与兼职员工有所不同。
   • 同事证言：如果有同事愿意为您作证，他们的证言也能作为辅助证据，证明您的工作性质和工作时间。

2. 与用工方协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以尝试与用工方进行协商，明确表达您的诉求，即要求用工方承认您是全职员工，并按照全职员工的待遇支付工资和福利。
   • 协商过程中，保持冷静和理性，用事实和证据说话，避免情绪化的争执。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用工方承认您是全职员工，并支付相应的工资差额、加班费、经济补偿等。
   • 在申请劳动仲裁时，您需要提交上述收集到的证据材料，以及一份详细的仲裁申请书，说明您的诉求和事实依据。

4. 寻求法律援助或咨询专业律师：

   • 如果您对劳动仲裁流程不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，可以寻求法律援助机构的帮助或咨询专业律师。
   • 作为专业律师，我可以根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议和指导，帮助您制定合适的维权策略。

在维权过程中，您需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：维权过程中可能会遇到各种困难和挑战，但保持冷静和理性是解决问题的关键。
• 及时行动：一旦发现用工方不承认您是全职员工，应尽快收集证据并采取行动，避免错过维权时机。
• 了解法律法规：熟悉相关的劳动法律法规，了解自己的权益和义务，有助于您更好地维护自己的权益。

如果劳动仲裁结果仍不满意，您还可以考虑向法院提起诉讼。但在此之前，请务必咨询专业律师，评估诉讼风险和成本，做出明智的决策。

如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。