结论前置：单位将员工从一个食堂调到另一个食堂，员工未去而被降薪，这一行为是否违法需分情况讨论。
若调动属于合理工作安排且降薪无合法依据：
- 法律分析：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。劳动合同中通常会明确约定劳动者的工作岗位、工作地点以及薪酬待遇等内容。如果单位将员工从一个食堂调到另一个食堂，这一调动并未超出劳动合同约定的合理范围（比如，两个食堂均属于单位内部管理，且调动未对员工的生活造成重大不利影响），但降薪行为却缺乏合法依据（如未经双方协商一致，或无法证明降薪与调动存在必然联系且合理），则单位的降薪行为可能构成违法。
- 建议：员工可以与单位进行协商，要求恢复原薪酬待遇。如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
若调动构成劳动合同变更且未经协商一致降薪：
- 法律分析：如果单位将员工从一个食堂调到另一个食堂，这一调动实际上构成了对劳动合同内容的变更（如工作地点、工作岗位的实质性变化），且单位未经与员工协商一致就擅自降薪，那么单位的这一行为明显违反了《劳动合同法》中关于劳动合同变更和薪酬支付的规定。
- 建议：员工有权拒绝单位的调动和降薪要求，并可以要求单位按照原劳动合同的约定履行义务。如果单位坚持违法操作，员工同样可以通过投诉或申请劳动仲裁的方式来维权。
若调动和降薪均有合法依据且符合程序：
- 法律分析：虽然这种情况较为少见，但如果单位能够证明调动和降薪行为均有合法依据（如劳动合同中有明确约定，或者符合单位规章制度且规章制度已经过民主程序制定并公示），并且符合相关程序要求（如提前通知员工、与员工进行协商等），那么单位的这一行为可能不构成违法。但即便如此，单位也需要确保降薪幅度合理，且不会对员工的基本生活造成严重影响。
- 建议：即便单位的行为有合法依据，员工也可以与单位进行沟通，表达自己的诉求和困难，争取达成更合理的解决方案。
额外提醒：在实际操作中，单位调动员工工作岗位和降薪的行为往往涉及复杂的法律关系和事实认定。因此，如果员工遇到此类问题，建议及时收集相关证据（如劳动合同、调动通知、降薪通知等），并向专业律师咨询，以便更准确地判断单位的行为是否违法，并采取有效的维权措施。
后续行动建议：如果您正面临这样的问题，或者对单位的调动和降薪行为有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。