未取得餐厨垃圾收运资质而擅自收运，主要违反了《城市生活垃圾管理办法》以及地方性相关法规。以下是对此问题的详细分析：

1. 违反《城市生活垃圾管理办法》

   • 法规内容：根据《城市生活垃圾管理办法》的相关规定，从事城市生活垃圾经营性清扫、收集、运输、处置服务的企业，必须获得相应的服务许可证。餐厨垃圾作为城市生活垃圾的一部分，其收运活动同样需要遵守此规定。
   • 法律后果：若未取得餐厨垃圾收运资质而擅自进行收运活动，将面临行政处罚，包括但不限于罚款、责令停止违法行为等。具体罚款数额可能因地区和违规情节的严重程度而有所不同。

2. 违反地方性相关法规

   • 法规内容：除了国家层面的法规外，各地还可能根据本地实际情况制定了关于餐厨垃圾管理的具体规定。这些地方性法规通常会对餐厨垃圾的收运、处置等环节提出更为详细的要求。
   • 法律后果：违反地方性相关法规同样可能面临行政处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。在严重情况下，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

法律建议：

• 合规经营：对于有意从事餐厨垃圾收运业务的企业或个人，应首先了解并遵守国家及地方的相关法规，确保具备合法的收运资质。
• 及时整改：若已存在未取得资质而擅自收运的行为，应立即停止违法行为，并尽快办理相关资质手续，以避免进一步的法律风险和损失。
• 咨询专业律师：在处理此类法律问题时，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将能够提供更为具体和针对性的法律建议。

可能面临的法律后果总结： 未取得餐厨垃圾收运资质而擅自收运，不仅可能面临行政处罚，还可能对企业的声誉和长期发展造成不利影响。因此，务必确保合规经营，避免不必要的法律风险。