针对房东在租赁合同未到期且已续签的情况下，因翻建房屋被租客起诉违反合同的问题，房东可从以下几个最有利角度进行抗辩和应对：
合同解除的法定或约定事由：
- 法定解除：根据《民法典》的相关规定，若因不可抗力（如自然灾害、政府征收等）或一方严重违约导致合同目的无法实现，另一方有权解除合同。若翻建房屋是出于安全、合规等必要原因，且房东能证明翻建行为符合相关法律法规，且已尽到通知义务，可主张合同因不可抗力或房东无过错而解除。但需注意，单纯因翻建房屋可能并不直接构成不可抗力，需结合具体情况判断。
- 约定解除：检查租赁合同中是否有关于房东因翻建、维修等事由可提前解除合同的条款。若有，且房东已按照合同约定的程序和条件行使解除权，则房东的行为可能不构成违约。
翻建房屋的合理性与必要性：
- 房东需证明翻建房屋是出于安全、合规或提升房屋使用价值的必要措施，且翻建行为符合相关法律法规和规划要求。例如，若房屋存在安全隐患，不翻建将危及租客或公众安全，则房东的翻建行为具有合理性。
- 房东应提供相关证据，如房屋安全鉴定报告、政府翻建许可文件等，以证明翻建行为的合法性和必要性。
通知与协商义务：
- 房东在决定翻建房屋前，应提前通知租客，并就翻建期间的租赁安排进行协商。若房东已尽到通知义务，并提供了合理的替代租赁方案或补偿措施，而租客仍拒绝配合，则房东可能不构成违约。
- 通知应采用书面形式，并保留好送达证据，如邮寄回执、电子邮件发送记录等。
租客的实际损失与赔偿：
- 若房东的翻建行为确实给租客造成了实际损失（如临时搬迁费用、租金损失等），房东应依法承担赔偿责任。但房东可主张租客应采取合理措施减少损失，如及时寻找替代房源等。
- 房东可与租客协商赔偿金额和方式，或通过法律程序确定赔偿范围。
合同条款的模糊性或歧义：
- 若租赁合同中关于翻建房屋的条款存在模糊性或歧义，房东可主张根据合同解释原则（如文义解释、目的解释等）来理解合同条款，以减轻或免除自己的责任。
- 房东可提供合同起草时的背景资料、双方沟通记录等证据，以支持自己的解释。
具体应对策略：
- 收集证据：房东应收集所有与翻建房屋相关的证据，包括政府许可文件、房屋安全鉴定报告、通知租客的书面记录、与租客的协商记录等。
- 咨询专业律师：在应对租客的起诉前，房东应咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。律师可以帮助房东制定应对策略，准备法律文件，并代表房东出庭应诉。
- 积极应诉：若租客已提起诉讼，房东应积极应诉，按照法院的要求提交证据和答辩状，并参加庭审活动。在庭审中，房东应充分陈述自己的抗辩理由和证据，以维护自己的合法权益。
最后，每个案件的具体情况都有所不同，房东在应对租客的起诉时，应根据自己的实际情况和合同条款来制定具体的应对策略。若有问题，可直接向我咨询，我将根据具体情况为你提供更详细的法律建议。