外聘合同中没有餐补费这一条款，本身并不直接构成违法。以下从几个角度为你详细分析：

1. 合同自由原则：

   • 在劳动合同或外聘合同中，双方当事人（即雇主和雇员）享有合同自由原则。这意味着，除了法律明确规定的必备条款外，合同的具体内容（如薪资、福利、餐补等）可以由双方协商确定。
   • 因此，如果双方在合同中未约定餐补费，这并不违反法律规定，而是双方协商一致的结果。

2. 法定福利与约定福利：

   • 法定福利是指法律明确规定的，雇主必须向雇员提供的福利，如社会保险、最低工资标准等。餐补费并不属于法定福利范畴。
   • 约定福利则是双方根据合同约定，由雇主额外提供的福利。餐补费可以视为一种约定福利，其提供与否及标准均由双方协商确定。

3. 合同条款的合法性与合理性：

   • 虽然合同中没有餐补费条款不违法，但合同的整体条款必须合法且合理。例如，合同中的薪资条款不得低于当地最低工资标准，工作时间条款不得违反劳动法关于工时的规定等。
   • 如果合同中的其他条款存在违法或不合理之处，那么整个合同的效力可能会受到影响。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于雇员而言，在签订外聘合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于薪资、福利等方面的约定。如果认为餐补费是必要的福利，可以与雇主进行协商，争取将其纳入合同条款。
   • 对于雇主而言，虽然提供餐补费不是法定义务，但为了吸引和留住人才，提高员工满意度和忠诚度，可以考虑在合同中约定餐补费或其他形式的福利。

5. 可能的法律后果：

   • 如果合同中没有餐补费条款，且双方对此没有争议，那么通常不会产生法律后果。
   • 如果雇员认为雇主应当提供餐补费而雇主拒绝，且双方无法协商一致，雇员可以通过劳动争议调解、仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。但需要注意的是，除非合同中有明确约定或法律有特别规定，否则雇员的这一主张可能难以得到支持。

总结来说，外聘合同中没有餐补费条款本身并不违法，但合同的整体条款必须合法且合理。在签订合同时，双方应充分协商并明确约定各项条款，以避免后续争议。如果你在外聘合同方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。