居民楼下开设餐饮店是否违规，需根据具体情况判断，主要取决于房屋规划用途、环保要求、证照办理以及小区管理规约等多个因素。若存在违规情况，可向相关部门投诉处置。以下从不同角度为您详细分析：

一、房屋规划用途

1. 商业用房：若居民楼下的房屋规划用途为商业用房，且餐饮经营者已依法取得营业执照、食品经营许可证等相关证照，并满足环保、卫生、消防等各方面的要求，则在此处开设餐饮是合法合规的。
2. 住宅用房：若房屋规划用途为住宅，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主不得擅自将住宅改变为经营性用房。未经有利害关系的业主一致同意及未办理相关合法手续，将住宅改为餐饮经营场所是违法的。此时，您可以向自然资源和规划局或城市管理综合行政执法局投诉，要求恢复房屋原状。

二、环保要求

1. 油烟污染：根据《中华人民共和国大气污染防治法》，排放油烟的餐饮服务业经营者应安装油烟净化设施并保持正常使用，确保油烟达标排放，防止对附近居民的正常生活环境造成污染。若饭店存在油烟污染问题，您可向当地生态环境局投诉，要求其安装并使用油烟净化设施，确保油烟达标排放。
2. 噪声污染：依据《中华人民共和国噪声污染防治法》，饭店产生的噪声若影响居民生活，您可先向物业或业主委员会反映，若无效则向生态环境局或其他负有社会生活噪声污染防治监督管理职责的部门投诉。

三、证照办理

从事餐饮服务需要依法取得食品经营许可证、营业执照、卫生许可证等必要证件。若饭店未取得营业执照或超范围经营，违反了《无证无照经营查处办法》，您应向市场监督管理局投诉，市场监管部门有权责令其停止经营活动并处罚款。

四、小区管理规约

即使从法律法规层面看不存在问题，但小区的管理规约可能对商业经营活动有限制性规定，如规定小区内禁止开设可能产生较大噪音、异味的餐饮场所等。若餐饮经营者违反小区管理规约，小区物业管理方有权依据规约进行处理，甚至可能引发相邻关系纠纷。此时，您可以联合其他业主向住建部门及物业提交书面投诉，要求恢复原状或采取其他补救措施。

五、投诉技巧与部门选择

• 环保问题：向生态环境局投诉，提供详细的地址、情况说明以及饭店对您的具体影响，如噪音、油烟等的具体时间和程度。
• 工商登记及经营许可问题：向市场监督管理局投诉，通过全国企业信用信息公示系统查询其资质，发现违法立即举报。
• 消防安全问题：向消防救援机构投诉，若怀疑饭店存在消防隐患（如安全出口堵塞、消防设施缺失），观察并记录消防问题后反映并要求核查。
• 规划及房屋用途问题：向自然资源和规划局或城市管理综合行政执法局投诉，要求恢复房屋原状或采取其他补救措施。
• 综合执法问题：若饭店存在占道经营、乱排污水等违法行为，可向城管部门举报并配合调查。

在投诉时，务必提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够迅速、准确地处理您的问题。若遇到各部门职责不清或有推诿情况，可直接向当地政府或城市管理部门反映问题，寻求更高层次的协调和处理。

总结来说，居民楼下开设餐饮店是否违规需综合考虑多个因素。若存在违规情况，您可根据问题性质向相关部门投诉处置。如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。