关于您提出的“单位办的健康证离职了能拿回来吗”这一问题，这主要取决于健康证的具体形式以及当地的相关政策。以下是我为您提供的详细解答：
一、健康证的形式
目前，很多地区已经推行了电子健康证，这种形式的健康证不再以纸质形式发放，而是通过线上平台进行查询、下载和打印。如果您所在地区采用的是电子健康证，那么您离职后，健康证的信息仍然会保留在系统中，您可以通过相应的线上平台（如“江苏疾控”公众号等）随时查询和下载，因此不存在“拿回来”的问题。
二、纸质健康证的情况
如果您所在地区仍然发放纸质健康证，那么离职后能否拿回健康证，主要取决于您与单位之间的约定以及当地的具体政策。一般来说，健康证是证明您个人健康状况的证件，其所有权应归您个人所有。但是，在某些情况下，单位可能会要求您在离职时交回健康证，特别是当健康证上印有单位名称或标志时。
与单位协商：如果您希望保留纸质健康证，建议您与单位进行协商，说明您的需求和理由。如果单位同意，您可以保留健康证；如果单位不同意，您可能需要按照单位的要求交回健康证。
了解当地政策：不同地区对于健康证的管理政策可能有所不同。您可以咨询当地的卫生健康部门或相关机构，了解离职后健康证的处理方式以及是否可以个人保留。
三、建议
提前了解：在入职时或办理健康证前，建议您提前了解单位以及当地对于健康证的管理政策，以便在离职时能够做出合理的决策。
保留证据：如果您希望保留健康证，建议您在办理时保留好相关证据，如办理凭证、发票等，以便在需要时证明健康证的所有权。
关注电子健康证：如果条件允许，建议您选择办理电子健康证。这样不仅可以避免纸质健康证丢失或损坏的风险，还可以方便您随时查询和下载健康证信息。
综上所述，离职后能否拿回健康证主要取决于健康证的形式以及当地的相关政策。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询当地的卫生健康部门或相关机构。