关于您提出的“用人单位花钱办理的健康证离职了能否拿走”的问题，这主要涉及到健康证的所有权以及离职时个人物品与资料的归属问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确健康证的性质。健康证是证明个人健康状况的证件，通常用于食品、公共卫生等行业的从业要求。在办理过程中，虽然用人单位可能支付了相关费用，但健康证本身是针对个人健康状况的证明，其所有权应归属于个人。

接下来，我们分析离职时健康证的归属。当您与用人单位解除劳动关系时，您有权要求取回属于您的个人物品和资料，包括健康证。因为健康证是证明您个人健康状况的证件，不因您与用人单位的劳动关系终止而失去其证明效力。

然而，在实际操作中，可能会遇到一些特殊情况。例如，用人单位可能以健康证是公司出资办理为由，拒绝归还。在这种情况下，您可以采取以下措施：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达您希望取回健康证的意愿，并解释健康证对您的个人重要性。

2. 了解相关法律法规：如果协商无果，您可以查阅相关法律法规，了解在离职时个人物品和资料的归属问题，以及用人单位是否有权扣留您的健康证。

3. 寻求法律援助：如果用人单位仍然拒绝归还健康证，并且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。

综上所述，在离职时，您有权要求取回由用人单位出资办理但属于您个人的健康证。如果遇到用人单位拒绝归还的情况，您可以通过协商、了解法律法规或寻求法律援助等方式来维护自己的权益。希望这个解答能够对您有所帮助。