针对您提出的“编制试用期过后领导说专业不符合怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，试用期过后，用人单位不能以“专业不符合”这一在试用期内才可评估的理由来解除劳动合同。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在试用期间若证明劳动者不符合录用条件，可以解除劳动合同，但这一权利必须在试用期内行使。一旦试用期结束，该权利即告消灭，用人单位不得再以此为由解除劳动合同。
接下来，我们分析您当前的情况：
试用期已过：这意味着用人单位已经失去了以“专业不符合”为由解除劳动合同的法定权利。
领导提出专业不符合：这可能是领导对您工作表现的一种主观评价，但除非这种评价有明确的、客观的、在试用期内就已存在的依据，否则它不能作为解除劳动合同的合法理由。
针对这种情况，我建议您采取以下措施：
与领导沟通：首先，尝试与领导进行坦诚的沟通，了解他们提出“专业不符合”的具体依据和期望。这有助于您明确问题所在，并寻找改进的方向。
收集证据：如果领导的评价缺乏客观依据，您可以开始收集相关证据，如工作成果、同事评价、客户反馈等，以证明您的工作表现和专业能力。
咨询专业人士：考虑咨询劳动法律师或劳动仲裁机构，了解您的权益和可能的维权途径。他们可以提供专业的法律建议，帮助您应对可能的劳动纠纷。
考虑内部申诉或调解：如果公司内部有申诉或调解机制，您可以考虑通过这些途径来解决问题。这有助于维护您的职业声誉，并可能避免不必要的法律纠纷。
准备应对解除劳动合同：虽然用人单位不能以“专业不符合”为由解除劳动合同，但他们可能会寻找其他合法理由。因此，您需要做好应对准备，包括了解解除劳动合同的法定程序、经济补偿标准等。
最后，我想强调的是，维护自己的劳动权益是每位劳动者的基本权利。如果用人单位的行为违反了劳动法律法规，您有权通过法律途径来维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。