针对你提出的“实习单位和专业不符合怎么办”的问题，我的结论是：这主要取决于实习协议或劳动合同的约定以及相关法律法规的规定，你可以根据实际情况采取相应措施。以下是从不同角度为你详细分析：
一、实习协议或劳动合同的约定
查看协议内容：
- 首先，你需要仔细查看你与实习单位签订的实习协议或劳动合同，看其中是否有关于实习岗位与所学专业是否必须相符的明确约定。
- 如果协议中有明确规定实习岗位应与所学专业相符，而实习单位却安排了不符合专业的岗位，那么实习单位可能构成违约。
协商解决：
- 在发现实习岗位与专业不符后，你可以首先尝试与实习单位进行协商，表达你的意愿和期望，看是否能够调整到与专业相符的岗位。
- 协商时，你可以强调专业对口对于你个人职业发展的重要性，以及实习单位因此可能获得的人才培养效益。
二、相关法律法规的规定
实习生的权益保护：
- 虽然实习生与实习单位之间的关系可能不完全等同于劳动关系，但实习生仍然享有一定的权益保护。
- 如果实习单位的行为违反了相关法律法规或实习协议的约定，损害了你的合法权益，你可以依法维护自己的权益。
劳动法的适用：
- 如果你与实习单位签订的是劳动合同，且该合同符合劳动法的规定，那么你可以依据劳动法的相关规定来维护自己的权益。
- 例如，根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权拒绝用人单位的违章指挥、强令冒险作业等行为。如果实习单位强迫你从事与专业不符且可能对你造成损害的工作，你可以依法拒绝。
三、具体应对措施
与实习单位沟通：
- 除了协商调整岗位外，你还可以与实习单位沟通，了解他们安排不符合专业岗位的原因和目的，看是否能够找到双方都能接受的解决方案。
寻求学校或相关部门的帮助：
- 如果你所在的学校有实习管理规定或相关指导老师，你可以向他们反映情况，寻求他们的帮助和支持。
- 同时，你也可以向当地劳动监察部门或相关行业协会投诉，寻求他们的调解或处理。
考虑解除实习关系：
- 如果经过沟通协商后，实习单位仍然坚持安排不符合专业的岗位，且该岗位对你的职业发展没有帮助甚至可能造成损害，那么你可以考虑解除实习关系。
- 在解除实习关系前，建议你先了解实习协议或劳动合同中关于解除关系的条款和规定，确保自己的行为合法合规。
最后，我想强调的是，实习是大学生接触社会、了解职业的重要途径之一。在选择实习单位时，建议你尽量选择与自己专业相符或能够提供相关实践经验的单位。如果遇到实习单位与专业不符的情况，不要慌张，可以根据上述建议采取相应措施来维护自己的权益。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。