针对您提出的“丈夫意外死亡，留妻子以及两个未成年孩子可以享受啥政策”的问题，以下是我为您详细梳理的相关政策信息：
一、定期抚恤金政策
如果您的丈夫是军人（包括现役军人、军队离休、退休干部和退休士官），根据《军人抚恤优待条例》的相关规定，对于因公牺牲或病故的军人，其子女未满18周岁或者已满18周岁但因上学或者残疾无生活费来源的，可以享受定期抚恤金。这一政策旨在保障军人遗属的基本生活，减轻其经济负担。
二、遗属生活困难补助政策
对于非军人的在职人员或离退休人员死亡后，其遗属（包括配偶和未成年子女）如果符合一定条件，也可以享受遗属生活困难补助。具体条件包括：
配偶条件：妻年满50周岁，或者基本丧失劳动能力的，可以享受遗属生活困难补助。
子女条件：子女年龄未满16周岁，或虽已满16周岁但尚在大中专、技工（职业高中）学校学习，或者基本丧失劳动能力的，同样可以享受补助。
补助原则：遗属生活困难补助要本着“困难大多补助，困难小少补助，不困难不补助”的原则进行发放，以帮助遗属解决生活困难。
补助标准：遗属生活困难补助费的具体标准会根据死者的生前工作年限、遗属的经济状况以及当地的生活水平等因素进行确定。一般来说，补助费会按月发放，并可能根据实际情况进行调整。
三、其他可能的救助政策
除了上述两项主要政策外，根据您所在地区的具体情况，您和您的孩子可能还符合其他救助政策的申请条件，如：
最低生活保障：如果家庭收入低于当地最低生活保障标准，可以申请最低生活保障金。
临时救助：在遇到突发困难或紧急情况时，可以向当地民政部门申请临时救助。
教育救助：对于未成年子女，如果家庭经济困难，可以申请教育救助，包括学费减免、助学金等。
四、申请流程与注意事项
了解政策：首先，您需要详细了解当地的相关政策，包括申请条件、补助标准、申请流程等。
准备材料：根据政策要求，准备相关的申请材料，如死亡证明、身份证明、家庭经济状况证明等。
提交申请：将准备好的材料提交给当地的民政部门或相关机构进行申请。
等待审核：提交申请后，需要等待相关部门的审核。审核过程中，可能需要您提供进一步的证明材料或接受面谈。
领取补助：如果申请成功，您将按照规定的标准和时间领取相应的补助金。
在申请过程中，建议您保持与相关部门的沟通，及时了解申请进度和结果。同时，也要注意保护自己的合法权益，避免受到不法分子的侵害。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。