针对您提出的“辞退员工没签离职不来上班怎么办”的问题，这是一个涉及劳动法规和公司管理流程的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：
一、初步核实与沟通
确认员工未上班原因：
- 首先，您需要通过电话、短信、电子邮件等多种方式尝试联系员工本人，了解其未上班的具体原因。可能是突发疾病、家庭紧急事务或其他不可抗力的因素。
- 同时，也可以联系员工的紧急联系人，以获取更多信息。
协商解决：
- 如果员工有合理解释，并且情况确实特殊，您可以与员工协商后续的处理方式，如请假、调休或远程工作等安排，以确保工作的连续性和员工的权益。
二、正式通知与旷工认定
发出书面通知：
- 如果员工没有合理解释，并且不配合办理离职手续或未说明原因就不来上班，您应向员工发出书面通知，明确要求其在规定期限内回公司报到或办理离职手续。
- 通知中应明确告知逾期不办的后果，如停发工资、暂停社保等，以促使员工尽快回应。
旷工认定：
- 根据公司的规章制度，将员工未办理离职手续且连续缺勤的行为认定为旷工。
- 确保考勤数据的准确记录，作为后续处理的证据。
通知工会（如适用）：
- 如果您的公司有工会，根据相关法律法规，您应在决定解除劳动合同前，事先将理由通知工会，并听取工会的意见。
三、解除劳动合同与后续手续
解除劳动合同：
- 如果员工旷工天数达到公司规章制度规定的解除劳动合同条件，您可以依法作出解除劳动合同的决定。
- 决定应以书面形式送达员工，并确保员工签收或通过其他合法方式送达。
出具证明与转移手续：
- 解除劳动合同后，您应为员工出具解除或者终止劳动合同的证明。
- 在十五日内为员工办理档案和社会保险关系的转移手续，确保员工的权益不受影响。
办理离职手续：
- 要求员工在规定时间内办理离职手续，包括归还公司财产、结清工资、办理工作交接等。
- 如果员工拒绝办理，您可以考虑通过法律途径解决，如提起劳动仲裁或诉讼。
四、防范法律风险与应对争议
保留证据：
- 在整个处理过程中，您应妥善保留相关证据，如考勤记录、通知送达凭证、员工的回复记录、书面通知等。
- 这些证据将在可能的劳动争议中起到关键作用。
合法合规操作：
- 确保所有处理行为均符合法律法规和公司规章制度的规定。
- 如有疑问或不确定之处，建议咨询专业的劳动法律师或人力资源专家，以避免因处理不当而引发劳动争议。
应对争议：
- 如果员工对解除劳动合同提出异议并提起劳动争议仲裁或诉讼，您应积极配合相关部门的调查。
- 尊重法律程序的结果，并提供充分的证据支持自己的立场。
综上所述，处理员工未申请离职即缺勤的情况需要您严格遵循法律法规和公司规章制度，确保在维护自身权益的同时，也充分保障员工的合法权益不受侵害。通过及时沟通、正式通知、合法解除劳动合同以及妥善办理后续手续等措施，您可以有效降低法律风险并维护良好的劳动关系。