当遇到员工不签离职且不来上班的情况时，公司需要采取一系列既合法又合理的措施来应对。以下是我为您详细梳理的处理步骤和建议：
一、初步核实与沟通
确认原因：
- 首先，公司应通过多种渠道（如电话、短信、电子邮件等）尽快与员工取得联系，了解其不来上班的具体原因。这有助于公司判断员工的行为是否属于无故旷工，还是存在某些特殊情况。
协商解决：
- 如果员工有合理的解释，如突发疾病、家庭紧急事务等，公司应给予理解和支持，并与员工协商后续的处理方式，如请假、调休或远程工作等安排。
二、正式通知与旷工认定
发出书面通知：
- 若员工无合理解释且不配合办理离职手续，公司应向其发出书面通知，明确要求员工在规定期限内回公司报到或办理离职手续。同时，通知中应明确告知逾期不办的后果，如停发工资、暂停社保等。
旷工认定：
- 根据公司规章制度，将员工未办理离职手续且连续缺勤的行为认定为旷工，并详细记录考勤数据作为证据。这一步骤对于后续可能采取的纪律处分或解除劳动合同至关重要。
通知工会（如有）：
- 如果公司有工会，应在决定解除劳动合同前，事先将理由通知工会，并听取工会的意见。这有助于确保公司决策的合法性和合理性。
三、解除劳动合同与后续手续
解除劳动合同：
- 若员工旷工天数达到公司规章制度规定的解除劳动合同条件，公司可依法作出解除劳动合同的决定，并以书面形式送达员工。在决定解除劳动合同前，公司应确保所有证据充分、合法，以避免可能的法律纠纷。
出具证明与转移手续：
- 解除劳动合同后，公司应为员工出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为员工办理档案和社会保险关系的转移手续。这是公司的法定义务，必须严格履行。
办理离职手续：
- 要求员工在规定时间内办理离职手续，包括归还公司财产、结清工资、办理工作交接等。若员工拒绝办理，公司可通过法律途径解决，如提起诉讼或申请仲裁。
四、防范法律风险与应对争议
保留证据：
- 在整个处理过程中，公司应妥善保留相关证据，如考勤记录、通知送达凭证、员工的回复记录、书面通知等。这些证据在后续可能出现的劳动争议中将发挥关键作用。
合法合规操作：
- 公司应确保所有处理行为均符合法律法规和公司规章制度的规定。如有疑问，建议咨询专业的劳动法律师或人力资源专家，以确保公司决策的合法性和合理性。
应对争议：
- 如果员工对解除劳动合同提出异议并提起劳动争议仲裁或诉讼，公司应积极配合相关部门的调查，尊重法律程序的结果，并提供充分的证据支持自己的立场。
总结与建议：
处理员工不签离职且不来上班的情况需要公司保持冷静、依法依规进行。通过及时沟通、正式通知、合法解除劳动合同以及妥善办理后续手续等措施，公司可以有效降低法律风险并维护良好的劳动关系。同时，公司也应加强内部管理，完善离职手续的相关规定和流程，以预防类似情况的发生。