商家餐具收费是否可以索赔，需根据具体情况判断，主要分为以下两种情况：

1. 一般餐饮服务合同纠纷（非欺诈情形）

   • 结论：若商家在提供服务前未明确告知餐具收费，导致合同履行不符合约定，您有权要求商家退还餐具费，并根据实际损失要求适当赔偿。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
   • 分析：在此情形下，商家的行为主要侵犯了您的知情权，但并未构成欺诈。因此，您可要求商家退还已收取的餐具费，并可根据实际损失（如因餐具收费导致的额外支出等）要求商家进行适当赔偿。赔偿数额一般以实际损失为限，法院可能根据具体情况酌定。

2. 存在欺诈情形

   • 结论：若商家故意隐瞒收费事实或虚假宣传（如宣称免费提供餐具却实际收费），构成欺诈，您有权要求商家按照支付餐具费用的三倍进行赔偿（不足五百元按五百元计）。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第八条及第五十五条，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
   • 分析：在此情形下，商家的行为不仅侵犯了您的知情权，还构成了欺诈。因此，您除了有权要求商家退还餐具费外，还可依据《消费者权益保护法》要求商家支付餐具费用的三倍作为赔偿（不足五百元按五百元计）。

维权途径与建议：

• 与商家协商：首先尝试与商家沟通，要求其退还费用并合理赔偿。在协商过程中，注意保留好相关证据（如收费凭证、宣传资料等）。
• 向消费者协会投诉：若协商无果，可向当地消费者协会投诉举报，提供相关证据，请求消费者协会进行调解。
• 向行政部门申诉：您还可以向市场监督管理部门等行政部门申诉，以维护自己的合法权益。
• 仲裁或诉讼：若上述途径均无法解决问题，必要时，您可选择仲裁机构仲裁或向人民法院提起诉讼，要求商家承担法律责任。

总结：商家餐具收费是否可以索赔，需根据商家是否构成欺诈以及您的实际损失来判断。在维权过程中，您应保留好相关证据，并依次尝试协商、投诉、申诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。