在商家未明确标注餐具收费的情况下，消费者有权要求索赔。以下是具体的分析：

1. 法律依据：

   • 根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。商家在提供餐具服务时，如果未事先明确告知消费者餐具是收费的，就侵犯了消费者的知情权。
   • 同时，商家这种行为也可能构成欺诈，因为消费者在未被告知的情况下支付了额外的费用。

2. 消费者权利：

   • 消费者有权要求商家退还因未明确标注而收取的餐具费用。
   • 如果商家拒绝退还，消费者可以向消费者协会投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 索赔建议：

   • 消费者在与商家协商时，可以明确指出商家未标注餐具收费的问题，并要求退还相关费用。
   • 如果协商无果，消费者可以收集相关证据（如消费凭证、餐具收费证明等），向消费者协会或市场监管部门投诉。
   • 在必要时，消费者也可以考虑通过诉讼来维护自己的权益，要求商家承担法律责任并赔偿损失。

综上所述，商家在未明确标注餐具收费的情况下收取费用，侵犯了消费者的知情权，消费者有权要求索赔。如果商家拒绝退还相关费用，消费者可以通过多种途径来维护自己的合法权益。