若因餐具收费未提示而遭受损失，消费者有权要求商家进行赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况确定。以下从不同角度进行分析：

1. 从消费者权益保护的角度

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。商家在提供餐具服务时，若未提前告知消费者餐具收费，则侵犯了消费者的知情权。
   • 在此情况下，消费者有权要求商家退还因餐具收费而多支付的费用。若商家拒绝退还，消费者可以向当地消费者协会投诉，或者通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼，要求商家承担相应的赔偿责任。

2. 从合同法的角度

   • 消费者在餐厅就餐，与商家之间形成了服务合同关系。商家作为服务提供者，有义务在提供服务前明确告知消费者服务的内容、价格等关键信息。
   • 若商家未提前告知餐具收费，则可能构成违约。消费者有权要求商家按照合同法的规定承担违约责任，包括但不限于退还多支付的费用、赔偿因违约造成的损失等。

3. 从实际操作的层面

   • 在发现餐具收费未提示后，消费者应首先与商家进行沟通，要求商家退还多支付的费用。若商家同意退还，则问题得到解决。
   • 若商家拒绝退还或态度恶劣，消费者可以保留好相关证据（如消费凭证、餐具收费提示的缺失等），向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助。
   • 若投诉无果，消费者还可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明商家存在过错，并要求商家承担相应的赔偿责任。