针对您提出的“餐厅不提供免费餐具怎么赔偿”的问题，这实际上并不直接属于餐厅食物问题的赔偿范畴，但我们可以从消费者权益保护的角度来探讨一个合理的解决路径和可能的赔偿思路。

首先，要明确的是，餐厅是否提供免费餐具，这通常取决于餐厅的自身政策或当地的相关规定。如果餐厅在消费者就餐前未明确告知餐具需要收费，而在结账时突然收取，这可能构成对消费者知情权的侵犯。

针对这种情况，以下是一些建议的解决步骤和可能的赔偿思路：

1. 与餐厅协商：

   • 消费者可以首先与餐厅进行沟通，表达对于餐具收费的不满，并询问餐厅是否有相关的政策说明或解释。
   • 如果餐厅承认存在疏忽或错误，并愿意给予一定的补偿（如减免部分餐具费用、提供消费券等），那么问题可能就此解决。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果餐厅拒绝协商或协商无果，消费者可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉。
   • 投诉时，消费者应提供详细的证据，如就餐发票、餐具收费凭证、与餐厅的沟通记录等，以便相关部门进行调查和处理。

3. 可能的赔偿：

   • 在投诉后，如果相关部门认定餐厅存在侵犯消费者权益的行为，可能会要求餐厅进行整改，并可能对餐厅进行罚款。
   • 对于消费者而言，虽然直接的经济赔偿可能难以直接确定（因为餐具费用本身通常不高），但消费者可以要求餐厅以其他形式进行补偿，如提供免费的餐后甜点、下次就餐的折扣券等。
   • 如果餐厅的行为给消费者造成了其他损失（如因餐具不卫生导致身体不适等），消费者还可以根据实际情况要求餐厅赔偿医疗费用、误工费等。

4. 保留证据与维权意识：

   • 无论采取哪种解决方式，消费者都应保留好相关证据，以便在后续维权过程中使用。
   • 同时，消费者也应增强自己的维权意识，了解自己的合法权益，并在遇到问题时积极寻求帮助和解决方案。

综上所述，虽然餐厅不提供免费餐具并不直接构成食物问题，但消费者仍然可以通过协商、投诉等方式来维护自己的合法权益。在具体情况下，赔偿数额和方式需根据实际情况和法律规定综合考量。如果遇到类似问题，建议消费者及时咨询专业律师或法律机构以获取准确的法律建议和帮助。