结论：劳动合同中约定月薪7300元，26天制，每天工作11小时，这样的约定可能违法，主要涉及到加班时间过长以及加班费支付的问题。下面我将从多个角度详细分析这个问题。
一、关于工作时间
根据《劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。如果用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。
分析：
- 在您的情况下，每天工作11小时，已经超出了法定每日8小时的工作时间，且超出的时间（3小时）也接近了特殊情况下每日延长工作时间的上限（3小时），但关键在于这种延长是否经过了与工会和劳动者的协商，并且是否保障了劳动者的身体健康。
- 此外，如果按照每月26天工作制计算，即使每天只延长工作3小时，每月延长的工作时间也将达到78小时（26天*3小时），这远远超过了每月不得超过36小时的规定。
二、关于加班费
根据《劳动法》的规定，安排劳动者延长工作时间的，应支付不低于工资150%的工资报酬；休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资200%的工资报酬；法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资300%的工资报酬。
分析：
- 在您的情况下，如果每天工作11小时，那么超出的3小时应视为加班时间，用人单位应支付不低于工资150%的加班费。
- 如果这26天中包含了休息日或法定休假日，且您在这些日子也工作了11小时，那么用人单位应支付更高比例的加班费（200%或300%）。
- 然而，从实际操作的角度来看，如果劳动合同中直接约定了月薪7300元，而没有明确区分正常工作时间工资和加班费，那么这种约定可能存在问题。因为按照法律规定，加班费应单独计算并支付，不能包含在月薪之中（除非月薪已经按照加班后的总工时进行了合理折算，但这种情况较为复杂且需要明确约定）。
三、综合建议
- 与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位协商，要求调整工作时间或支付合理的加班费。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，要求用人单位遵守劳动法律法规。
- 申请劳动仲裁：如果问题仍然得不到解决，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
示例计算（假设月薪7300元为正常工作时间和加班时间的总工资，且未支付加班费）：
- 假设正常工作时间工资为X元/月，加班时间为Y小时/月（按照您的情况，Y可能远大于36小时）。
- 那么，按照法律规定，加班费应为：Y小时 * (X/21.75天/8小时) * 150%（或200%、300%，根据加班类型）。
- 但由于月薪已经固定为7300元，且未明确区分正常工作时间工资和加班费，因此这种计算方式在实际操作中可能难以直接应用。更合理的做法是要求用人单位重新约定工资结构，明确正常工作时间工资和加班费的比例。
最后，我建议您在处理这类问题时，务必保留好相关的证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等），以便在需要时证明自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。