关于“养老两个儿子协议书由一方养老协议书是否有效”的问题，结论前置如下：
若协议满足法定条件，则有效：如果两个儿子与老人签订的赡养协议满足主体适格、意思表示真实、内容合法且形式符合要求等条件，同时得到了老人的明确同意，那么该协议是有效的，对协议各方具有法律约束力。
若协议存在违法或违背公序良俗情形，则部分或全部无效：如果协议中存在免除某一子女的法定赡养义务、不合理地加重一方赡养负担而减轻另一方责任、将赡养与财产挂钩等不合理约定，或者协议是在欺诈、胁迫等情形下签订的，那么该协议可能因违法或违背公序良俗而被认定部分或全部无效。
详细分析如下：
一、协议有效的条件
主体适格：
- 协议的签订主体，即两个儿子和老人，必须都具有完全民事行为能力。这意味着他们必须已经成年，且精神智力状况正常，能够理解协议的内容，并自主决定是否签订。
意思表示真实：
- 签订协议必须是双方真实的意愿表达，不存在欺诈、胁迫、重大误解等情形。两个儿子和老人都应该是在平等、自愿的基础上，经过充分协商后签订的赡养协议。
内容合法：
- 协议内容不得违反法律、行政法规的强制性规定。例如，不得约定子女可以不承担对老人的赡养义务，因为这违反了《中华人民共和国民法典》中规定的成年子女对父母有赡养扶助的义务。
- 协议内容也不得损害国家、集体和他人的合法权益，同时不得违背公序良俗。例如，不能以老人放弃某些财产为条件才进行赡养，这种将赡养与财产挂钩的不合理约定可能因违背公序良俗而无效。
形式符合要求：
- 虽然口头协议在某些情况下也可能被认定为有效，但为了避免日后产生纠纷，建议采用书面形式，并且最好有相关人员的签字或盖章。书面形式的协议更具有法律效力，并且在发生纠纷时更容易作为证据使用。
老年人同意：
- 根据《中华人民共和国老年人权益保障法》的相关规定，赡养人在签订赡养协议时，必须得到老年人的明确同意。如果老年人对协议表示反对或疑虑，那么该协议将无法获得法律保护，失去其有效性。
二、协议无效的情形
违反法律强制性规定：
- 如果协议的内容违反了法律的强制性规定，如免除某一子女的法定赡养义务，那么该协议是无效的。
违背公序良俗：
- 若协议内容违背了社会公德和善良风俗，如不合理地加重一方赡养负担而减轻另一方责任、将赡养与财产挂钩等，也会被认定为无效。
存在欺诈、胁迫情形：
- 如果一方以欺诈、胁迫的手段使对方在违背真实意思的情况下签订协议，受损害方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
三、法律建议
签订书面协议：
- 为了确保协议的法律效力，建议两个儿子与老人签订书面赡养协议，并明确各方的权利义务。
咨询专业律师：
- 在签订协议前，可以向我咨询，以确保协议的合法性和有效性。我可以根据具体情况提供专业的法律建议和指导。
保留相关证据：
- 在协议履行过程中，建议保留好相关证据，如支付赡养费用的凭证、陪伴老人的照片或视频等，以备不时之需。
总结：两个儿子与老人签订的赡养协议在满足法定条件时是有效的，对协议各方具有法律约束力。然而，如果协议存在违法或违背公序良俗的情形，则可能部分或全部无效。因此，在签订协议时，务必确保满足法定条件，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。