奶茶店员工私拿店里饮料多杯回家的行为，确实可能构成违法，具体取决于行为的性质和后果。以下从不同角度为你详细分析：
从民事侵权的角度：
- 员工私拿店内饮料，若未经店主或管理层的同意，这实际上是对店主财产权的侵犯。店主有权要求员工返还被拿走的饮料，或者要求员工赔偿相应的损失。
- 如果员工的行为给店主造成了其他经济损失（如因饮料短缺导致的销售损失），店主也有权要求员工进行赔偿。
从公司规章制度的角度：
- 奶茶店作为用人单位，通常会制定一系列的规章制度来规范员工的行为。如果规章制度中明确规定了禁止员工私拿店内物品，那么员工的行为就违反了公司的规定。
- 根据公司规章制度，员工可能会面临警告、罚款、解雇等纪律处分。
从刑事犯罪的角度（在情节严重的情况下）：
- 如果员工私拿的饮料数量较多，或者价值较高，且员工具有非法占有的目的，那么这种行为可能构成盗窃罪。
- 盗窃罪的成立通常要求行为人具有非法占有的目的，并且实施了秘密窃取的行为。如果员工的行为符合这些要件，那么就可能面临刑事责任的追究。
法律建议：
- 对于店主来说，如果发现员工有私拿店内饮料的行为，首先应当与员工进行沟通，了解情况并要求其返还或赔偿。
- 如果员工拒绝配合或行为情节严重，店主可以考虑依据公司规章制度进行纪律处分，或者向公安机关报案以维护自己的合法权益。
- 对于员工来说，应当遵守公司的规章制度和法律法规，不要私拿店内物品或进行其他违法行为。如果因个人原因需要饮料等物品，应当通过正当途径向店主或管理层申请。
可能后果：
- 如果员工的行为被认定为民事侵权或违反公司规章制度，可能会面临民事赔偿、纪律处分等后果。
- 如果员工的行为被认定为刑事犯罪，则可能面临刑事责任的追究，包括罚款、拘役、有期徒刑等刑罚。
总之，奶茶店员工私拿店里饮料多杯回家的行为，其法律性质取决于行为的性质和后果。在任何情况下，员工都应当遵守法律法规和公司规章制度，不要进行违法行为。如果你或你身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。