结论：老板向员工索要大客户资源被拒绝后暴力打伤员工，一般不属于工伤，但员工可依法追究老板的民事侵权责任，若老板行为构成犯罪，员工还可追究其刑事责任。
一、关于是否构成工伤的分析
根据《工伤保险条例》第十四条的规定，工伤的认定主要基于员工在工作过程中因工作原因受到事故伤害，或者因履行工作职责受到暴力等意外伤害等情形。具体到本案例，虽然员工是在工作场所受到伤害，但关键在于伤害是否与“工作原因”或“履行工作职责”直接相关。
工作原因：通常指的是员工在执行工作任务、从事与工作相关的活动时受到的伤害。在本案例中，员工拒绝提供大客户资源，并不直接构成其工作任务的一部分，因此，从“工作原因”的角度来看，该伤害可能不被认定为工伤。
履行工作职责：这通常指的是员工在履行其职务职责过程中受到的伤害。虽然提供客户资源可能与员工的工作有一定关联，但拒绝提供并不直接等同于未履行工作职责，且暴力伤害并非履行工作职责的合理风险。因此，从“履行工作职责”的角度来看，该伤害也不太可能被认定为工伤。
二、员工可依法追究的责任
尽管该伤害可能不被认定为工伤，但员工仍然可以依法追究老板的民事侵权责任，甚至刑事责任。
民事侵权责任：老板对员工实施暴力行为，侵犯了员工的生命健康权，员工有权要求老板承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
刑事责任：如果老板的暴力行为构成犯罪（如故意伤害罪），员工还可以向公安机关报案，要求追究老板的刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
三、建议与行动
及时报警：员工在遭受暴力伤害后，应立即报警，以便公安机关及时介入调查，固定证据，为后续的民事赔偿和刑事追责提供有力支持。
收集证据：员工应尽可能收集与伤害事件相关的证据，如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以便在后续的法律程序中证明自己的主张。
咨询律师：员工可以咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及如何通过法律途径维护自己的合法权益。作为专注于劳动纠纷、工伤赔偿领域的律师，我可以为你提供详细的法律咨询和帮助。
提起诉讼：在收集到足够证据后，员工可以向法院提起民事诉讼，要求老板承担民事赔偿责任；如果老板的行为构成犯罪，员工还可以配合公安机关的调查工作，推动刑事案件的进展。