公司达到一定级别后加班不给加班费是不合法的。无论公司的规模、级别或行业如何，只要安排劳动者加班，就必须按照相关法律规定支付加班费。以下是对这一问题的详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者加班时，应当按照以下标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
延长工作时间：若安排劳动者延长工作时间，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。例如，某劳动者正常小时工资为20元，若在工作日延长工作2小时，则应获得至少60元的加班费（20×150%×2）。
休息日加班：若在休息日安排劳动者工作且不能安排补休，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。以同样的小时工资为例，若劳动者在休息日加班一天（8小时）且未获补休，则当日应得加班费至少为320元（20×200%×8）。
法定节假日加班：若在法定休假日（如春节、国庆节等）安排劳动者工作，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着在这些特殊日子里，劳动者每工作一小时获得的报酬应不低于其正常小时工资的3倍。
特殊情况说明
尽管上述规定是普遍适用的，但也存在一些特殊情况，如综合计算工时工作制和不定时工作制。然而，这些特殊情况并不意味着公司可以随意不支付加班费：
综合计算工时工作制：对于部分经劳动行政部门批准实行综合计算工时工作制的岗位，只要在综合计算周期内的总实际工作时间不超过总法定标准工作时间，就不视为加班。然而，超过部分仍应视为延长工作时间并按规定支付加班费。在法定休假日工作的，同样需支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
不定时工作制：对于经批准实行不定时工作制的岗位，用人单位可以不执行上述加班工资的规定。但这并不意味着可以随意剥夺劳动者的休息权利，用人单位应采用弹性工作时间等适当方式，确保职工的休息休假权利和生产、工作任务的完成。不过，这种情况并不常见，且需要经过严格的审批程序。
维权途径
如果公司存在加班不给加班费的情况，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
协商：首先，可以尝试与公司进行协商，寻求和解。在协商过程中，可以明确表达自己的诉求和依据，争取公司能够主动支付加班费。
投诉：若协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对公司的违法行为进行调查和处理，并可能对公司进行罚款等处罚。
申请劳动仲裁：作为更进一步的措施，劳动者还可以申请劳动仲裁。劳动仲裁机构会依法进行裁决，并要求公司支付加班费及可能的赔偿金。
总结与建议：
公司无论达到何种级别，都必须遵守劳动法律法规，支付劳动者应得的加班费。如果公司存在违法行为，劳动者应积极维护自己的合法权益。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。