结论：单位将食堂外包给餐饮公司后，原员工保留劳务派遣合同且工资由餐饮公司代发的情况，涉及劳务派遣关系的调整以及工资支付主体的变更，需要从劳务派遣合同的效力、工资支付责任以及员工权益保障等多个角度进行分析。

1. 劳务派遣合同的效力

   • 合同继续有效：如果原员工与劳务派遣单位（即原单位或专门的劳务派遣公司）签订的劳务派遣合同仍在有效期内，且合同中未明确约定因食堂外包等情形导致合同解除或变更的条件，那么该合同应继续有效。这意味着，原员工与劳务派遣单位之间的劳动关系并未因食堂外包而终止。
   • 合同变更需协商：若因食堂外包需要变更劳务派遣合同的内容（如工作岗位、工作地点等），劳务派遣单位应与原员工进行协商，并达成一致意见后签订书面变更协议。未经协商一致，任何一方不得擅自变更合同内容。

2. 工资支付责任

   • 原支付主体：在劳务派遣关系中，通常劳务派遣单位是员工的工资支付主体，负责按时足额支付员工工资。
   • 代发工资的合法性：如果餐饮公司同意代发工资，且这一安排得到了原员工和劳务派遣单位的同意，同时餐饮公司具备支付工资的能力和意愿，那么这种代发工资的方式在法律上是可行的。但需要注意的是，代发工资并不改变劳务派遣单位作为工资支付主体的法律地位，餐饮公司只是作为代付方进行操作。
   • 责任划分：若餐饮公司未按时足额代发工资，原员工仍有权向劳务派遣单位追讨工资，劳务派遣单位在承担支付责任后，可以向餐饮公司追偿。

3. 员工权益保障

   • 劳动合同条款的遵守：无论食堂是否外包，劳务派遣单位都应遵守劳动合同中的各项条款，包括工资支付、工作时间、休息休假等，确保员工的合法权益不受侵害。
   • 社保缴纳：劳务派遣单位应继续为原员工缴纳社会保险费，确保员工的社会保障权益不受影响。
   • 沟通与协商：在食堂外包过程中，劳务派遣单位应与原员工保持充分沟通，及时解答员工的疑问，协商解决可能出现的问题，确保员工的知情权、参与权等得到保障。

建议与提醒：

• 对于原员工而言，应仔细阅读劳务派遣合同中的相关条款，了解自己的权利和义务。在食堂外包过程中，如遇到工资支付、工作岗位变更等问题，应及时与劳务派遣单位沟通协商，必要时可寻求法律援助。
• 对于劳务派遣单位而言，应严格遵守法律法规和劳动合同约定，确保员工的合法权益不受侵害。在食堂外包等变更情形下，应及时与员工沟通协商，签订书面变更协议，明确双方的权利和义务。
• 对于餐饮公司而言，如同意代发工资，应确保具备支付工资的能力和意愿，并按时足额代发工资。同时，应与劳务派遣单位明确责任划分，避免因工资支付问题引发纠纷。

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