面对您提出的问题，即公司提出“招到新人才能走”的无理要求，并拒绝提供辞工书的情况，我们可以从法律角度和实际操作层面来详细解答。
首先，根据《劳动合同法》第37条的规定，您作为劳动者，有权提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同。如果您在试用期内，则只需提前三日通知。这是法律赋予您的权利，您只需按照这一规定履行提前告知义务，到期后即可解除劳动合同，用人单位无权强行留下您继续工作。
针对公司“招到新人才能走”的要求，这并非法律规定的离职条件。公司不能以此为由拒绝您的离职申请或拖延办理离职手续。如果公司坚持这一无理要求，您可以明确告知公司，您已按照法律规定履行了提前告知义务，有权在告知期满后离职。
接下来，关于辞工书的问题，虽然公司可能以各种理由拒绝提供，但您可以通过书面形式（如邮件、短信或书面信件）向公司明确表达您的离职意愿，并保留好相关证据。这样，即使公司不提供辞工书，您也有充分的证据证明自己已经履行了提前告知义务。
在离职过程中，您还需要注意以下几点：
工作交接：在离职前，务必做好工作交接，确保工作的连续性和稳定性。这不仅是对工作负责的体现，也是避免产生劳动纠纷的有效手段。
工资结算：根据《工资支付暂行规定》第9条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。因此，您有权要求公司在离职时一次性结清工资。
离职证明：根据《劳动合同法》第50条，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明。如果公司拒绝提供，您可以向劳动行政部门投诉，要求公司出具离职证明。
维权途径：如果公司存在拖欠工资、未出具离职证明等违法行为，您可以向用工所在地劳动保障监察部门进行投诉举报，维护自身合法权益。
最后，我想强调的是，离职是您的合法权利，公司无权以任何理由剥夺或限制。在离职过程中，请保持冷静和理性，按照法律规定和公司流程办理离职手续，确保自己的权益得到充分保障。