单位雇佣70岁老人本身并不直接违法，但需注意以下几点法律要点和潜在风险：

1. 劳务关系与劳动关系的区别：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄后，劳动合同终止。因此，70岁老人已超过法定退休年龄，无法与用人单位建立劳动关系，而是形成劳务关系。
   • 劳务关系由《中华人民共和国民法典》等民事法律调整，双方的权利义务主要依据劳务合同来确定，包括工作内容、报酬、工作时间、安全保障等条款。

2. 工作风险与保障问题：

   • 70岁老人身体机能下降，工作过程中发生意外事故的风险相对较高。由于双方是劳务关系，用人单位一般无需按照工伤保险的规定为其缴纳工伤保险费，老人在工作中受伤也不能享受工伤保险待遇。
   • 根据《民法典》的规定，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着如果老人在工作中受伤，用人单位可能需要根据自身过错承担民事赔偿责任，包括但不限于医疗费用、误工费等。

3. 特定行业或岗位的年龄限制：

   • 某些特定行业或岗位可能存在对从业人员年龄的限制。例如，从事特种作业的人员必须满足一定的年龄、身体条件，并经过专门的安全技术培训考核合格后方可上岗。
   • 如果单位安排70岁老人从事此类有特殊年龄限制的工作，则可能违反相关行业规定，面临行政处罚或其他法律责任。

法律建议：

• 明确劳务合同内容：在雇佣70岁老人时，用人单位应与其签订详细的劳务合同，明确工作内容、报酬、工作时间、安全保障等条款，以减少潜在的法律纠纷。
• 加强安全保障措施：考虑到老人的身体状况和工作风险，用人单位应加强安全保障措施，如提供必要的安全培训、配备安全防护设备等，以降低意外事故的发生概率。
• 遵守行业规定：用人单位在安排老人工作时，应严格遵守相关行业规定和岗位年龄限制，避免违规操作带来的法律风险。

可能后果：

• 如果用人单位未与老人签订劳务合同或合同内容不明确，一旦发生纠纷，可能面临法律诉讼和赔偿责任。
• 如果老人因工作受伤且用人单位未尽到安全保障义务，用人单位可能需要根据自身过错承担相应的民事赔偿责任。
• 如果用人单位违反行业规定或岗位年龄限制安排老人工作，可能面临行政处罚或其他法律责任。

如有任何进一步疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。