针对您提出的“销售假肉怎么处理”这一问题，这确实是一个涉及食品安全和消费者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、法律定性
销售假肉，即销售以假充真、以次充好或者以其他畜禽肉冒充特定种类肉制品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》及相关地方性法规，如《广西壮族自治区食品安全条例》等。这种行为不仅剥夺了消费者的知情权和选择权，还可能对消费者的身体健康造成潜在危害。
二、处理流程
投诉举报：
- 消费者在发现销售假肉的行为时，应首先保留好相关证据，如购物小票、商品照片、视频等。
- 随后，可以通过全国12315平台、12315热线或者当地市场监管部门的官方网站、微信公众号等渠道进行投诉举报。
市场监管部门介入：
- 市场监管部门在接到投诉举报后，会依法进行调查核实。
- 调查过程中，市场监管部门可能会要求销售者提供相关证明文件，如进货记录、检验检疫证明等，以确认其销售的肉制品是否真实合法。
行政处罚：
- 如果调查确认销售者存在销售假肉的行为，市场监管部门将依法对其进行行政处罚。
- 处罚措施可能包括责令改正、没收违法所得、罚款等。对于情节严重的，还可能吊销其营业执照或者相关许可证。
刑事追究：
- 如果销售假肉的行为涉嫌构成犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪等，市场监管部门将依法将案件移送公安机关进行刑事追究。
- 公安机关将依法进行侦查，并可能对犯罪嫌疑人采取刑事强制措施。
三、典型案例参考
- 以北海市市场监督管理局公布的典型案例为例，某饮品店因在网络平台上销售以鸭肉冒充牛肉的菜品，被市场监管部门依法查处并罚款。这一案例体现了市场监管部门对销售假肉行为的“零容忍”态度。
- 另一个案例中，经营者黄某某因在禽肉加工中违规使用有毒、有害非食品原料进行脱毛处理，被市场监管部门依法移送公安机关进行刑事追究。这一案例彰显了监管部门从“行政执法”向“刑事打击”延伸的刚性态度。
四、消费者建议
- 作为消费者，在购买肉制品时，应选择正规渠道和信誉良好的商家。
- 仔细查看商品标签和说明，了解肉制品的真实成分和来源。
- 如发现销售假肉的行为，应及时向市场监管部门投诉举报，维护自己的合法权益。
综上所述，销售假肉是一种严重的违法行为，市场监管部门将依法对其进行严厉打击。作为消费者，我们也应提高警惕，选择正规渠道购买肉制品，并积极维护自己的合法权益。