在超市购买到食品内有头发，消费者有权要求超市或生产者承担相应的法律责任，具体处罚及责任承担方式需根据实际情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律责任主体
超市的责任：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，超市作为食品销售者，有义务确保所售食品符合安全标准。如果食品内存在头发等异物，显然不符合食品安全标准，超市应当承担相应的法律责任。
- 超市的责任可能包括退货、换货、赔偿损失等。如果因食用该食品导致消费者健康受损，超市还需承担医疗费用等赔偿责任。
生产者的责任：
- 如果头发等异物是在食品生产过程中混入的，那么生产者同样需要承担法律责任。
- 生产者可能需要承担召回产品、赔偿损失等责任，并可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
二、具体处罚措施
行政处罚：
- 如果超市或生产者违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，市场监督管理部门有权对其进行行政处罚。
- 处罚措施可能包括警告、罚款、没收违法所得、责令停业整顿、吊销许可证等。具体处罚力度会根据违法情节的严重程度来决定。
民事赔偿：
- 消费者有权要求超市或生产者赔偿因食用问题食品而遭受的损失，包括但不限于医疗费用、误工费、精神损害赔偿等。
- 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，消费者可以通过法律途径提起诉讼，要求法院判决超市或生产者承担相应的赔偿责任。
三、消费者维权步骤
保留证据：
- 消费者在发现食品内有头发等异物时，应立即保留相关证据，如购买凭证、食品包装、异物照片或视频等。
与超市或生产者协商：
- 消费者可以先尝试与超市或生产者协商解决，要求退货、换货或赔偿损失。
向市场监督管理部门投诉：
- 如果协商无果，消费者可以向当地的市场监督管理部门投诉，要求其对超市或生产者进行调查处理。
提起诉讼：
- 如果市场监督管理部门无法解决问题，或者消费者对处理结果不满意，可以通过法律途径提起诉讼，维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
- 如果超市或生产者能够证明头发等异物是在消费者购买后混入的（如消费者自行打开包装后混入），那么超市或生产者可能不承担法律责任。但这种情况需要超市或生产者提供充分的证据来证明。
总结与建议：在超市购买到食品内有头发时，消费者应首先保留证据，然后与超市或生产者协商解决。如果协商无果，可以向市场监督管理部门投诉或提起诉讼。同时，建议消费者在购买食品时仔细检查包装和食品本身，避免购买到问题食品。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。