员工在公司抽烟是否可以开除，这个问题确实不是简单的“是”或“否”就能回答的，它涉及到多个方面的考量，包括公司的规章制度、员工抽烟行为的性质和后果，以及相关的法律法规。

首先，我们要明确的是，公司是否有权开除员工，主要取决于员工的行为是否严重违反了公司的规章制度，并且这些规章制度是否合法有效。如果公司有明确的禁烟规定，并且这个规定是通过民主程序制定的，内容合法合理，也已经向员工进行了公示或告知，那么员工违反这个规定，就有可能被视为严重违纪，公司有权依据规章制度进行开除。

其次，员工抽烟行为是否造成了严重后果，也是判断公司是否有权开除的重要因素。比如，如果员工在易燃易爆等特殊工作环境下抽烟，引发了火灾或者造成了其他重大损害，那么这种行为就可能被视为“严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害”，公司同样有权依据《劳动合同法》解除劳动合同。

然而，如果公司没有明确的禁烟规定，或者规定没有经过民主程序制定，没有向员工公示或告知，那么公司就不能直接以员工抽烟为由进行开除。因为这种情况下，公司的规章制度可能被视为不合法或无效，不能作为开除员工的依据。

另外，即使公司有禁烟规定，但如果员工只是偶尔在非禁止区域抽烟，且没有对公司的正常生产经营秩序、安全等造成实质性影响，那么公司直接将其开除也可能被视为滥用解除权，属于违法解除。

最后，如果公司违法解除了劳动合同，员工是有权通过劳动仲裁、诉讼等方式来维护自己的合法权益的。根据《劳动合同法》的规定，公司可能需要支付赔偿金，赔偿金的标准是经济补偿标准的二倍。

所以，员工在公司抽烟是否可以开除，真的不是一个简单的问题。它需要综合考虑公司的规章制度、员工的行为性质和后果，以及相关的法律法规。作为公司，应该确保规章制度的合法性、合理性和有效性，并在处理员工抽烟问题时遵循相关法律法规和规章制度的要求。而作为员工，也应该遵守公司的规章制度和法律法规，共同维护良好的工作环境和秩序。