结论：有营业执照、健康证和小餐饮证出去出摊是否违法，不能一概而论，需结合具体出摊地点、当地规定以及是否遵守相关管理要求来判断。以下从不同角度进行分析：
出摊地点与规定
- 合法经营区域：如果出摊地点是当地政府或相关部门划定的合法经营区域，且您遵守了该区域的管理规定（如经营时间、卫生要求等），那么您的出摊行为通常是合法的。
- 非合法经营区域：如果出摊地点并非政府划定的合法经营区域，或者您未遵守该区域的管理规定，那么您的出摊行为可能构成违法，可能会面临被城管等执法部门查处、罚款等风险。
当地具体规定
- 不同地区对于小餐饮出摊的管理规定可能存在差异。有些地区可能允许小餐饮在特定条件下出摊经营，而有些地区则可能严格禁止。因此，您需要了解并遵守当地的具体规定。
- 您可以咨询当地的市场监管部门、城管部门或相关政府机构，以获取关于小餐饮出摊的具体规定和要求。
证件与许可
- 您已经拥有营业执照、健康证和小餐饮证，这是合法经营的基础。然而，这些证件并不直接决定您是否可以在所有地点出摊经营。
- 在某些情况下，即使您拥有这些证件，也可能需要额外获得出摊许可或遵守特定的出摊规定。
法律后果与风险
- 如果您的出摊行为违反了当地的规定或法律，可能会面临被查处、罚款、没收经营工具等法律后果。
- 在严重情况下，如果您的行为构成了无证经营或违反了食品安全等相关法律，还可能面临更严重的法律责任。
建议：
- 在出摊前，务必了解并遵守当地关于小餐饮出摊的具体规定和要求。
- 如果可能的话，尽量选择政府划定的合法经营区域进行出摊经营。
- 保持与当地市场监管部门、城管部门等相关政府机构的沟通，及时了解政策变化和管理要求。
- 如果您对当地的规定或法律存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。