您好，关于您提出的“没有健康证去干餐饮是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，没有健康证去从事接触直接入口食品的餐饮工作是违法的。

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者必须建立并执行从业人员健康管理制度。这意味着，所有从事接触直接入口食品工作的从业人员，都必须每年进行健康检查，并取得有效的健康证明后才能上岗工作。这是为了预防食品污染，阻断疾病传播途径，保障消费者的健康安全。

如果餐饮单位安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，监管部门有权责令改正，并给予警告。如果拒不改正，将会面临五千元以上五万元以下的罚款；情节严重的，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。

以文昌市为例，当地综合行政执法局就曾对多家存在从业人员无健康证上岗情况的餐饮单位进行了突击检查，并下达了《当场处罚决定书》，责令涉事人员立即离岗、限期整改。这一行动充分表明了监管部门对食品安全问题的零容忍态度。

因此，我建议您如果打算从事餐饮工作，一定要先取得有效的健康证明。同时，作为餐饮单位，也应该严格遵守相关法律法规，确保所有从业人员都具备健康证明，以保障消费者的健康安全。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。