公司要求员工休息时间开会是否合法，主要取决于会议的性质、员工的意愿以及公司是否依法提供了补偿。在未经员工同意且未提供相应补偿的情况下，擅自占用休息时间开会是不合法的。下面我将从多个角度详细分析这个问题：

1. 从劳动法律法规的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时，并保证劳动者每周至少休息一日。这是员工依法享有的休息权利。
   • 如果公司未经员工同意，擅自在休息时间安排会议，占用了员工的休息时间，这侵犯了员工的休息权，属于不合法的行为。
   • 当然，也存在一些特殊情况，如因生产经营的紧急需要（如自然灾害、事故等不可抗力事件或突发公共卫生事件），用人单位可在员工休息时间安排开会，但事后需安排补休或支付加班工资。

2. 从劳动合同和集体合同的角度：

   • 如果劳动合同或集体合同中明确约定了工作时间和休息休假，公司违反这些约定在员工休息时间安排开会，则构成违约，同样属于不合法行为。

3. 从会议性质和员工意愿的角度：

   • 如果会议是自愿参加的，如培训、分享会等，且不去参加并不会对员工产生不利影响，那么这种会议通常不被视为加班，员工有权选择是否参加，公司也不因此承担法律责任。
   • 然而，如果会议是公司为了完成工作任务或应对紧急项目而召开的，且要求员工必须参加，那么这种情况下，会议应被视为工作的一部分。此时，公司需要遵守关于工作时间和加班的相关法律规定，即要么安排补休，要么支付不低于工资的百分之二百的加班报酬。

4. 从加班费支付与补休的角度：

   • 即便员工同意在休息时间参加会议，公司也应当根据《劳动法》的规定，履行相应的义务。如果公司未能安排补休也未支付加班工资，那么即使员工同意了休息时间开会，这种行为也是不合法的。

建议：

• 对于员工而言，如果公司要求你在休息时间开会，你有权了解会议的性质、目的以及是否会提供相应的补偿。如果公司未能提供合理的解释或补偿，你可以拒绝参加或向劳动行政部门投诉。
• 对于公司而言，应当尊重员工的休息权利，合理安排工作时间和会议。如果确实需要在休息时间安排会议，应当提前与员工进行充分的沟通和协商，确保员工基于自愿原则同意参加，并依法提供相应的补偿或安排补休。

总之，公司要求员工休息时间开会是否合法，需要综合考虑多个因素。如果你对此有疑问或遇到相关纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。