烟机未定期清洗可能违反以下规定，具体需结合使用场景判断：

1. 《中华人民共和国消防法》第二十八条
   若烟机属于公共场所（如餐厅、酒店）的消防设施组成部分，未定期清洗导致油污堆积可能构成“堵塞疏散通道、安全出口”或“占用、堵塞、封闭消防车通道”的情形。油污是易燃物，长期不清理会显著增加火灾风险，违反消防安全义务。

2. 《中华人民共和国安全生产法》第四十一条
   在生产经营单位（如工厂、食堂）中，烟机属于可能产生职业危害的设备。未定期清洗可能导致油污污染工作环境，甚至引发机械故障或火灾，违反“生产经营单位必须对安全设备进行经常性维护、保养”的强制性规定。

3. 《中华人民共和国大气污染防治法》第八十一条
   若烟机为餐饮服务单位的油烟排放设施，未定期清洗导致油烟超标排放，可能违反“排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用”的要求，需承担行政处罚责任。

4. 合同约定或地方性法规
   部分地区可能通过地方性法规或政府规章明确烟机清洗周期（如《XX市餐饮业环境污染防治管理办法》），或租赁/物业服务合同中约定清洗义务，未履行可能构成违约。

建议行动：

• 立即清理烟机并建立定期维护制度；
  
• 查阅所在地的消防、环保、安全生产领域法规，确认具体要求；
  
• 若涉及公共场所或生产经营，建议委托专业机构出具清洗记录作为合规证明。
  

如有进一步场景细节（如使用场所、是否发生事故等），可补充说明以便更精准分析。