劳动仲裁可以告经营者，但具体情形需根据经营者的身份和法律关系来确定。以下从不同角度为您详细分析：
一、经营者为个体工商户的情形
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二条，中华人民共和国境内的用人单位与劳动者之间因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，均适用该法。同时，《劳动合同法》也明确将个体经济组织列为劳动法意义上的用人单位。
个体工商户的当事人地位：
- 在劳动仲裁中，个体工商户应以营业执照上登记的字号为当事人，并注明该字号经营者的基本信息。若营业执照上登记的经营者与实际经营者不一致，则应将登记的经营者和实际经营者共同列为当事人。
举证责任：
- 劳动者在申请劳动仲裁时，需要准备充分的证据来证明劳动关系的存在以及权益受损的事实，如劳动合同、工资发放记录、工作凭证等。若未签订劳动合同，则需提供其他能够证明劳动关系的证据，如工作服、工作证、考勤记录等。
程序和结果执行：
- 劳动者需向劳动争议仲裁委员会提交书面申请，并按照要求提供相关证据材料。劳动仲裁委员会受理申请后，会组织开庭进行调解或裁决。若个体工商户不履行裁决，劳动者可以向人民法院提起诉讼，要求强制执行。对于个体户个人经营的，可执行个体户个人的财产；家庭经营的，则可执行家庭财产。
二、经营者为法人或实际经营者的情形
法人承担责任的情形：
- 当法定代表人以个人名义拖欠劳动者工资且与用人单位财务混同，或存在其他个人侵害劳动者权益的行为时，劳动者可以要求法定代表人承担相应责任。此时，法定代表人的行为已超越了其代表用人单位的职权范围，构成了对劳动者权益的个人侵害。
实际经营者承担责任的情形：
- 挂靠经营：若用人单位挂靠其他单位对外经营，劳动者与挂靠人发生争议时，可将挂靠人和被挂靠人作为共同被申请人。挂靠关系使得两者在劳动关系中形成了共同的利益和责任。
- 企业承包经营：在企业实行承包经营的情况下，需根据承包方是否具备用人单位资格以及谁提供劳动条件和进行劳动管理来确定被申请人。若承包方不具备资格且由发包方提供条件和管理，则发包方为被申请人；若承包方以自己的名义招用并管理劳动者，则承包方为被申请人；若两者均对劳动者权益造成影响，则可列为共同被申请人。
三、实际操作建议
明确被申请人：
- 在提起劳动仲裁前，劳动者应仔细分析具体情况，准确确定被申请人。若经营者为个体工商户，则以营业执照上登记的字号为当事人；若经营者为法人或实际经营者，则需根据具体情形确定是否将其列为被申请人或共同被申请人。
准备充分证据：
- 劳动者在申请劳动仲裁时，应准备充分的证据来证明劳动关系的存在以及权益受损的事实。证据的充分性和准确性对于劳动仲裁的结果具有至关重要的影响。
咨询专业律师：
- 劳动仲裁涉及复杂的法律关系和程序，劳动者在提起仲裁前可向我咨询，以获得更具体的法律指导和帮助。
总结来说，劳动仲裁可以告经营者，但具体情形需根据经营者的身份和法律关系来确定。劳动者在提起劳动仲裁时，应仔细分析具体情况，准确确定被申请人，并准备充分的证据来支持自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。